Обалденный борщ с куриными сердечками: этот рецепт знают не все — а зря
Когда хочется чего-то наваристого и аппетитного, то лучшим выбором блюда станет борщ с куриными сердечками. Звучит непривычно, но на деле – это настоящий смак! После него традиционный борщ покажется пресным. Поэтому каждый уважающий себя гурман просто обязан его попробовать, чтобы по достоинству оценить все многообразие вкуса и аромата.
Подробностями рецепта с подписчиками поделилась автор дзен-канала «Готовим Вместе».
Пошаговая инструкция
250 г куриных сердечек промывают, очищают от жил и нарезают на кусочки. Далее субпродукты перекладывают в кастрюлю, заливают 3 литрами чистой воды, солят, перчат и ставят на средний огонь на четверть часа.
По истечении указанного количества времени в кипящий бульон бросают 250 г картофеля, который предварительно очищают и нарезают кубиками.
1 морковь и свеклу очищают и натирают на крупной терке. С 1 головки репчатого лука снимают шелуху и нарезают мелкими кубиками. Далее овощи пассеруют. Сначала идет лук, за ним – морковь, а в конце – свекла. Каждый новый ингредиент добавляют по мере размягчения предыдущего. В конце кладут 40 г томатной пасты и тушат все 7 минут.
Готовую зажарку засыпают в кастрюлю, а следом – 250 г тонко нашинкованной белокочанной капусты.
Еще спустя несколько минут варки кидают пучок рубленой зелени. Через 3-4 минуты плиту выключают, оставляют борщ недолго настояться под крышкой и после подают на стол. В качестве дополнения к нему используют густую сметану или майонез.
Полезно знать
Для полноты вкуса также можно включить в рецепт болгарский перец и консервированную фасоль. Первый обжаривают вместе с другими овощами, а вторую лучше брать сразу в томатном соусе, но тогда количество пасты для зажарки нужно слегка уменьшить либо сбалансировать кислоту 1 ч. л. сахарного песка.
Куриные сердечки считаются диетическим продуктом, поскольку содержат всего 160 ккал на 100 г. При этом они богаты витаминами группы В, в том числе В12, а также железом и могут служить делу профилактики анемии. Еще в них есть белок, который необходим для строительства мышечной и других видов тканей. Однако их не рекомендуют употреблять людям с повышенным холестерином и тем, кто страдает от панкреатита.
