Поразительный дальневосточный борщ: этот рецепт удивит даже искушенного
Дальневосточный борщ удивляет своим необычным составом, ярким характером и покоряет уже с первой ложки! При этом столь нетривиальное блюдо отлично сбалансировано – все ингредиенты в нем образуют гармоничное единство и ни один не выбивается из общего ряда. Жители Приморского края, придумавшие данный рецепт, привнесли в него немного местного колорита, что пошло только на пользу всеми любимому традиционному борщу.
О том, как приготовить это блюдо, подписчикам рассказала блогер Мама Люба в своем дзен-канале.
Пошаговая инструкция
300 г говядины отделяют от кости и нарезают на кусочки небольшого размера. После заливают их 3 литрами чистой воды, бросают 3 лавровых листа, щепотку соли и ставят томиться на слабый огонь на час, не забывая в процессе убирать с поверхности бульона образующуюся пену.
Параллельно моют, очищают и нарезают овощи: 1 головку репчатого лука и 1 свеклу измельчают кубиками, 1 морковь – тонкими полосками, а 3 картофелины режут на брусочки среднего размера.
В сотейнике разогревают 1,5 ст. л. растительного масла и обжаривают на среднем огне сначала лук, потом морковь, когда тот станет прозрачным, а после размягчения моркови – свеклу. Тут же вливают 200 мл томатного сока (его можно заменить мякотью двух измельченных помидоров) и дополнительно кладут 1 ст. л. томатной пасты.
Смесь доводят до кипения и варят до полной готовности овощей и загустения. В конце добавляют по 1 ч. л. столового уксуса и сахарного песка, все тщательно перемешивают.
Далее мясной бульон соединяют с овощной заправкой, 200 г морских водорослей (капусты) и содержимым 1 банки консервированной фасоли в томатном соусе. Дальневосточный борщ перемешивают, варят еще 5 минут и подают на стол, украсив небольшой порцией сметаны.
Полезно знать
Морская капуста обладает весьма ценным витаминно-минеральным составом. В ней много йода, что так необходим щитовидной железе. Всего 40 г будет достаточно для пополнения дневной нормы.
Также морская капуста богата клетчаткой. Она активизирует пищеварительные процессы и помогает вывести из организма токсины.
Кроме прочего, ламинария хорошо известна и своими антиоксидантными свойствами. Ее регулярное употребление в умеренных количествах оказывает положительный эффект на клетки и замедляет процесс старения.
