Вы готовили овсянку неправильно: превратите кашу в обалденный гарнир
Уверены, что знаете все об овсянке? Для кого-то это скучная, но полезная утренняя крупа. Но в этом рецепте она раскрывается в новом ракурсе. Сытный, ароматный и с кремовой текстурой, этот гарнир перевернет ваше представление о возможностях хлопьев.
Ингредиенты
Что потребуется (на 4 порции):
- 400 г овсяных хлопьев;
- 1 головка лука;
- 3 ст. л. подсолнечного масла;
- 80 г сливочного масла;
- 1,2 л крутого кипятка;
- 50 г плавленого сыра;
- соль, молотый перец.
Способ приготовления
На сковороде растопите сливочное масло вместе с растительным. Обжарьте порубленный лук до аппетитного золотисто-прозрачного цвета.
Высыпьте в сковороду овсяные хлопья. Прогревайте их вместе с луком 3–4 минуты, постоянно помешивая, пока они не пропитаются маслом и не станут ароматными.
Влейте кипяток, посолите, поперчите и перемешайте. Убавьте огонь и томите под крышкой 10 минут, пока каша не впитает основную часть жидкости.
Добавьте в почти готовую кашу плавленый сыр. Тщательно перемешайте до его полного растворения. Дайте гарниру настояться под крышкой 5 минут – он станет еще нежнее.
В чем секрет этого блюда? В двух этапах обжарки. Сначала лук карамелизуется, давая сладковатую глубину. Затем хлопья, подрумяненные на масле, приобретают ореховый оттенок и перестают быть пресными. А плавленый сыр, в отличие от твердого, создает однородную, бархатистую консистенцию, обволакивая каждую ложку.
Полезно знать
Человек начал выращивать овес в пищевых целях тысячи лет назад. Доподлинно неизвестно когда, но археологи узнали, что 7000 лет назад жители Древнего Китая культивировали эту культуру специально для употребления в пищу.
Жители античной Европы тоже были знакомы с блюдом, которое сегодня на завтрак готовят миллионы людей. Например, древние греки варили овсянку по рецепту, который дошел до наших дней почти без изменений.
