Эти признаки выдают плохие сухофрукты: проверьте перед покупкой
Сегодня на рынках проще простого найти россыпь кураги, чернослива или орехов всех мастей. Но далеко не все продукты будут качественными.
На что смотреть при выборе сухофруктов на рынке, чтобы не нарваться на некачественный товар, рассказали авторы дзен-канала «Первый домашний ресторан».
Оценивают цвет. Если сушка проходила без использования химии, он остается естественным, природным. Чрезмерная яркость — повод насторожиться.
Бросающийся в глаза блеск тоже говорит от том, что лучше поискать еще. Он появляется только после обработки маслом или того хуже — глицерином.
Иногда достаточно поднести сухофрукт к носу, чтобы понять — покупать и есть такое нельзя. Ведь едва ли найдется охотник до продуктов, отдающих соляркой или бензином. Это признаки сушки горелкой на таком топливе или при помощи жидкого дыма.
Само название товара подсказывает — он должен быть сухим, а не влажным и мягким. Таковым продукт становится, когда недобросовестные продавцы вымачивают его в воде ради гладкости, а заодно и прибавления в массе на 20% или больше. Для кураги часто используют сахарный сироп, что тоже не делает ее лучше.
Сухофрукты с косточкой и сохранившейся плодоножкой — предпочтительный вариант. Такой товар гораздо реже подвергают лишним обработкам химикатами.
Полезно знать
Сухофрукты хранятся гораздо дольше свежих, но и им желательно создать правильные условия. Речь о прохладе, отсутствии влажности, темноте. И тогда продукт благополучно пролежит до 12 месяцев, оставаясь вкусным и полезным.
