Пирог «Карамельное чудо» на вашем столе — гарантия уютного праздника
Пирог «Карамельное чудо» — лакомство, которое тает во рту и покоряет своим нежным вкусом. Рецептом этого нежного ароматного десерта поделились авторы сообщества «Твой лучший кулинар» в сети «Одноклассники».
Ингредиенты
Что понадобится:
- мука — 200 г;
- разрыхлитель — 1 ч .л.;
- сливочное масло — 90 г;
- яйца — 3 шт.;
- вода — 20 мл;
- сахарная пудра — 50 г;
- вареная сгущенка — 1 банка;
- сметана — 250 г.
- соль — 1 щепотка.
Приготовление
В миске соединяют муку, разрыхлитель, сахарную пудру и соль. Туда же отправляют холодное масло кусочками и интенсивно перетирают компоненты в крошку.
Вливают ледяную воду и вбивают 1 яйцо. Быстро смешивают и собирают тесто в шар, чтобы не успело нагреться от тепла рук. Тут же оборачивают пищевой пленкой и убирают на полчаса в холодильник.
Вынимают тесто, раскатывают в лепешку толщиной 5 мм и перекладывают ее в предварительно припудренную мукой форму для выпечки. Делают бортики, срезают излишки. Дно прокалывают в нескольких местах вилкой. Убирают емкость в морозилку на четверть часа.
Тем временем в миске взбивают до однородности сгущенку, сметану и оставшиеся 2 яйца. Заливают получившейся массой извлеченную из морозилки основу и убирают ее в предварительно разогретую до 170 °C духовку на 45 мин.
На готовность укажет румянец по краям теста, а также схватившаяся карамельная начинка. Пирог остужают в духовке с приоткрытой дверцей, чтобы он не осел.
Полезно знать
Оставшиеся при обрезании краев кусочки теста можно тоже пустить в дело — превратить в украшение. Например, не помешает раскатать их в тонкие жгуты и распределить по поверхности выпечки в виде сеточки.
