Такой борщ оценят даже в Китае: вариант привычного супа с пекинской капустой
Борщ с пекинской капустой переворачивает привычные представления о популярном блюде, делая его поистине многонациональным. К примеру, в азиатских странах такой борщ точно имел бы успех, ведь там это довольно распространенный продукт. Также данный рецепт наверняка придется по душе тем, кто не любит проводить слишком много времени у плиты – все просто, быстро и незатратно. Получается этакий вариант борща на скорую руку, что не мешает ему быть весьма аппетитным и легким в усвоении.
Подробностями со своими поделилась автор дзен-канала «Готовим за 30 минут - вкусно и просто!»
Пошаговая инструкция
Кастрюлю объемом 3 литра до половины заполняют холодной питьевой водой, кладут 150 г сырой курицы, а вместе с ней – лавровый лист и несколько горошин черного перца.
Емкость ставят на сильный огонь. Пока вода нагревается, очищают 2 картофелины среднего размера, нарезают их на небольшие кусочки и бросают к мясу.
Как только бульон закипит, мощность плиты уменьшают, снимают образовавшуюся пену и накрывают кастрюлю крышкой.
В это время очищают и натирают на крупной терке половинку средней моркови, а потом и 2 свеклы. Последние нужно заранее отварить или запечь в духовке. Также шинкуют четвертинку 1 головки репчатого лука.
Измельченные овощи обжаривают около 5 минут на сильном огне, с добавлением 3 ст. л. оливкового масла, непрерывно помешивая. При желании их можно приправить 1-2 ст. л. томатной пасты.
Зажарку отправляют в борщ, перемешивают содержимое и продолжают процесс варки, но уже на минимальной мощности, под крышкой. Туда же засыпают специи – мускатный орех, хмели-сунели, сушеный чеснок, кардамон – на выбор.
С 5 больших листов пекинской капусты срезают мягкую часть листа, нарезают полосками и кладут в суп, а затем солят его и вливают немного воды, если борщ выходит чересчур густым.
Спустя 5 минут кипения добавляют нарубленную зелень и дают повариться супу еще несколько минут. Как только картофель размягчится, кастрюлю снимают с огня.
Чтобы борщ приобрел более насыщенный и яркий вкус, ему лучше дать настояться пару часов, но при желании его можно продегустировать сразу же. В качестве дополнения подойдут чесночные пампушки и нежирная сметана.
Полезно знать
Пекинская капуста обладает более мягкой текстурой по сравнению с белокочанной и быстрее варится. Благодаря этому свойству она отлично подходит и для салатов. А из-за низкой калорийность (всего 15 единиц на 100 г) пекинская капуста прекрасно вписывается в диетическое меню.
