Легкий, кисленький и неожиданно сытный: этот зеленый борщ легко заменит привычный
Зеленый борщ с щавелем и яйцом готовится просто и быстро, а получается на удивление вкусным! Он внесет разнообразие в привычное меню и станет отличной альтернативной обычному борщу, особенно весной и летом, когда появляется первая зелень.
В современном мире щавель, выращенный в теплицах, нередко можно обнаружить на магазинных полках и зимой, так что своей доступности и актуальности этот суп не теряет круглый год.
О том, как сделать зеленый борщ, подписчикам в подробностях рассказали создатели сообщества «Готовим вкусные блюда Кулинария» в сети «Одноклассники».
Список продуктов
Необходимые ингредиенты:
- 500 г любого мяса, кроме говядины;
- полкило картофеля;
- 4 куриных яйца;
- соль и специи – по вкусу;
- сметана для подачи;
- по пучку щавеля, зеленого лука и любой зелени на выбор.
Пошаговая инструкция
Мясо тщательно промывают, заливают холодной водой и ставят на плиту. После закипания воду меняют, добавляют соль и оставляют вариться до готовности на среднем огне.
В это время картофель и зелень моют, после чего первый очищают и нарезают кубиками, а зелень измельчают: щавель – полосками по 2-3 см шириной, а все остальное мелко рубят.
Яйца отваривают вкрутую, остужают, снимают с них скорлупу и делят каждое на 4 части.
Когда мясо станет мягким, его вынимают и нарезают на небольшие кусочки, а бульон процеживают, снова доводят до кипения и бросают в него картошку.
Спустя 20-25 минут в суп кладут щавель, яйца, зелень и мясо, томят еще несколько минут, а потом подают на стол. В качестве дополнения идет нежирная сметана и черный хлеб.
Полезно знать
Щавель содержит большое количество витаминов (А, С, К и группы В), минералов, органических кислот и клетчатки. Последняя стимулирует пищеварительные процессы и улучшает обмен веществ.
В щавеле также много железа, поэтому он служит для профилактики анемии, а фолиевая кислота в его составе делает данный продукт полезным и для беременных женщин. Однако при термической обработке какая-то часть из микронутриентов теряется, но даже с учетом этого он остается весьма ценным ингредиентом.
Противопоказан щавель при заболеваниях ЖКТ, проблемах с почками, подагре, нарушениях солевого обмена и повышенной кислотности. Нейтрализовать ее помогут йогурт, сметана и кефир.
