Этот диетический борщ взрывает вкусом: зеленый хит со шпинатом
Зеленый борщ со шпинатом и цветной капустой – отличается простотой приготовления и легкой усвояемостью. При этом он очень вкусный и ароматный – идеальный вариант для диетического и постного меню.
Подробностями рецепта со своими читателями поделились авторы паблика «СУПЫ, ГОТОВИМ ПЕРВОЕ БЛЮДО» в сети «ВКонтакте».
Пошаговая инструкция
1 морковь и 5 картофелин среднего размера очищают от кожуры и измельчают. Первую натирают на крупной терке, а вторые нарезают брусочками.
200 г цветной капусты промывают в воде и разбирают на небольшие соцветия.
В кастрюлю наливают несколько литров воды, доводят ту до кипения и бросают сначала морковь, а спустя 5 минут – картофель и капусту. Содержимое солят по своему вкусу и оставляют вариться четверть часа.
300 г листьев шпината промывают, обсушивают, шинкуют тонкими ломтиками и бросают к остальным продуктам. Следом кладут 1-2 лавровых листа, щепотку молотого черного перца, перемешивают и оставляют покипеть еще 5 минут.
Спустя указанное время добавляют рубленую свежую зелень (укроп и петрушку), томят борщ несколько минут под крышкой, а после подают на стол с нежирной сметаной и цельнозерновым хлебом.
Полезно знать
В этом зеленом борще нет зажарки, а сам бульон постный, поэтому его калорийность существенно ниже, чем у классического варианта данного блюда.
Благодаря большому количеству клетчатки он помогает стимулировать пищеварение и активизировать метаболизм.
В таком борще много витаминов и минералов. К числу последних относится калий, магний, железо, марганец и цинк, которые задействованы во многих обменных процессах.
