Самый смелый борщ с вишней и орехами: рецепт блюда для истинных гурманов
Борщ с вишней и грецкими орехами – рецепт для тех, кто ценит необычные сочетания и яркие вкусы. В этом отношении данное блюдо даст фору многим привычным супам. Оно легкое, ароматное, с приятной кислинкой и летним настроением!
Подробностями рецепта с подписчиками поделились авторы сообщества «Как вкусно готовить?» в «Одноклассниках».
Пошаговая инструкция
Сначала подготавливают все ингредиенты. 50 г свежей или замороженной вишни (ее нужно достать заранее, чтобы оттаяла) очищают от косточек.
С 1 луковицы снимают шелуху, мелко шинкуют кубиком и обжаривают до мягкости с 2 ст. л. растительного масла на среднем огне.
1 морковь и 1 свеклу среднего размера моют, очищают от кожуры, измельчают тонкими полосками и отправляют к луку. Овощи перемешивают и томят еще 5-7 минут.
По истечении указанного времени в зажарку бросают вишню и 20 г дробленых грецких орехов. Следом добавляют 2 ст. л. томатной пасты и такое же количество воды.
Содержимое перемешивают, емкость накрывают крышкой, оставляют все тушиться на слабой мощности около 10 минут, а потом убирают с огня.
С 3-4 картофелин срезают верхний слой и режут их кубиками.
На плиту ставят кастрюлю, наливают туда 1,5 литра воды, доводят до кипения, кладут картофель, а через 10 минут – 250 г мелко нарубленной белокочанной капусты.
Спустя еще 10 минут в борщ засыпают зажарку из вишни, орехов, овощей и 1-2 лавровых листа.
Через 2-3 минуты в суп бросают 2 дольки тертого чеснока, щепотку соли и молотого перца и выключают плиту.
Борщу дают настояться под крышкой четверть часа, а затем разливают по тарелкам. Каждую порцию украшают свежим укропом и дополняют черным хлебом.
Полезно знать
Вишня – ценный продукт, богатый витаминами, антиоксидантами и минералами. К сожалению, при варке многие из них теряются, но далеко не все, а потому даже термически обработанные блюда с ней остаются весьма полезными.
Кроме прочего, она содержит кумарин – вещество, которое уменьшает риск образования тромбов и укрепляет капилляры.
