Эта пряность меняет вкус постепенно: куда добавлять фенхель, чтобы блюда заиграли

Фенхель — это пряное растение с богатым вкусом и ароматом, которое широко используется в кулинарии по всему миру. Уникальные свойства делают его незаменимым компонентом различных блюд.

Сухие семена

Популярная пряность, которая придает продуктам характерный сладковатый привкус и аромат, чем-то напоминающий анис. Ее часто кладут в маринады, соусы и заправки для салатов.

Кроме того, семена фенхеля входят в состав карри и других смесей. А еще их бросают в выпечку, например, в тесто для булочек и печенья.

Свежий фенхель

Тоже широко применяется в кулинарии. Его добавляют в:

• овощные, фруктовые и зеленые салаты для придания им свежести и легкости, нарезав тонкими полосками;
• гарниры, предварительно обжарив на сковороде с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем;
• овощные блюда, поскольку этот продукт хорошо сочетается с морковью, сельдереем и огурцами, а потому часто входит в состав различных рагу и запеканок;
• супы-пюре вместе с картофелем и луком-пореем.

Особенности фенхеля как ингредиента

Универсальность: фенхель может как выступать в виде дополнения к традиционным рецептам, так и быть основой для новых кулинарных решений. В целом же он подходит для всего – закусок, основных блюд и гарниров.

Сочетаемость: фенхель прекрасно гармонирует с оливковым маслом, лимонным соком, чесноком, травами и специями, что позволяет создавать разнообразные кулинарные композиции.

Польза для здоровья: данный продукт не только улучшает вкус блюд, но и содержит витамины, минералы и антиоксиданты, что делает его весьма ценным для организма.

Фенхель — это не просто замечательная ароматная пряность, способная обогатить вкус множества блюд. Свое применение он, помимо прочего, нашел в косметологии и медицине. На его основе также изготавливают эфирные масла.

Полезно знать

Фенхель изначально выращивали на побережье Средиземного моря, откуда он распространился по всем сторонам света.

По виду данное растение, чье название произошло от латинского слова eniculum («сено»), напоминает укроп, а по запаху – анис, но в ботаническом смысле у него больше родства с сельдереем.

В древние времена считалось, что фенхель положительно влияет на зрение, возвращает жизненные силы, снимает болезненные ощущения в желудке, помогает обрести стройность и в целом действует как афродизиак. Также его жевали, чтобы сделать свое дыхание свежим.

Корни фенхеля едят после варки или запекания, луковицы и побеги добавляют в блюда в сыром виде, а семена используют в качестве специи. Масло из фенхеля добавляют в настойки, ликеры и выпечку.

Кроме прочего, вышеупомянутому растению приписывали и мистические свойства. К примеру, способность отгонять злых духов.