Черный нагар не оттирается годами: этот способ снимет застарелый жир со сковороды за минуты
Пригоревший жир и въевшийся черный налет на дне посуды становятся испытанием для хозяек. Многие в такой момент задумываются о замене сковороды, но торопиться не стоит. Существуют проверенные методы, способные справиться даже с серьезными загрязнениями, вернув кухонной утвари ее первоначальный вид.
Кипяток и немного химии
Для самого стойкого нагара подходит радикальный, но рабочий способ, который часто используют профессионалы. Он основан на действии щелочного средства для прочистки труб (в составе которого часто есть каустическая сода) и высокой температуры.
В пластиковый таз или глубокую миску наливают крутой кипяток и добавляют несколько столовых ложек очистителя. Происходит бурная реакция. После этого в раствор погружают загрязненное дно сковороды. Хватит пяти минут, чтобы нагар размягчился и начал отходить пластами. Для сложных случаев часть раствора стоит налить непосредственно в посуду.
Важное предостережение: этот метод категорически не подходит для сковород с антипригарным (тефлоновым, керамическим), титановым или мраморным покрытием – агрессивная щелочь его разрушит. Зато он идеален для чистки стальных казанов, противней, решеток гриля и внешних сторон старых кастрюль.
Мягкие, но действенные пасты
Если использование сильнодействующей химии нежелательно, можно обойтись более доступными средствами. Для свежего или среднего нагара подойдет паста из пищевой соды и перекиси водорода. Соду насыпают на проблемные участки, поливают перекисью до образования кашицы, накрывают влажной салфеткой и оставляют на 30–40 минут. После этого остатки легко счищаются.
Для застарелых загрязнений применяют комбинацию кальцинированной соды и нашатырного спирта. Этот тандем работает сильнее. Соду заливают нашатырем, плотно накрывают посуду пакетом и тканью, выносят на балкон минимум на час из-за резкого запаха. После такой обработки нагар отмывается с минимальным усилием.
Полезно знать
Немецкие кондитеры используют раствор каустической соды (пищевая добавка E524) в процессе приготовления брецелей. Благодаря этому десерт приобретает аппетитную хрустящую корочку. В домашних условиях этого делать не стоит.
