Когда хочется «Наполеона», но нет времени: «ленивый» рецепт с заварным кремом
Редкий человек откажется от «Наполеона». Но готовить этот торт захочет не каждый, зная, как это долго и утомительно. Однако попадаются «ленивые» рецепты, с которыми десерт получается ничуть не хуже.
Ускоренным вариантом приготовления «ленивого» «Наполеона» делится автор канала «Цветкова Наталья» в Дзене.
Ингредиенты
Понадобятся продукты:
- бездрожжевое слоеное тесто — 400 г;
- молоко — 500 мл;
- яйца — 4 шт.;
- мука — 2,5 ст. л.;
- сахар — 120 г;
- ванильный сахар — 1 ч. л.
Приготовление
От яиц понадобятся только желтки — их отделяют и сливают в кастрюлю, чтобы смешать с обоими видами сахара и мукой. Затем в массу тонкой струйкой добавляют молоко, постоянно взбадривая ее венчиком ради избавления от комочков.
Теперь кастрюлю ставят на слабый огонь, дожидаются загустения крема, не переставая помешивать. Снимают емкость с плиты, накрывают пищевой пленкой в контакт и убирают в прохладное место для остывания.
Тем временем предварительно размороженное тесто слегка раскатывают на припыленной мукой рабочей поверхности и нарезают прямоугольниками. Укладывают их на противень с листом пергамента и отправляют на 15 мин. в духовку при 180 °C.
Небольшую часть готовых прямоугольников откладывают, остальные заливают кремом. Формируют из них торт, укладывая внутрь кольца от разъемной формы для запекания, обернутого пленкой.
Украшают крошкой, полученной из отложенных квадратиков. Снимают кольцо и покрывают той же посыпкой бока. Убирают десерт в холодильник для стабилизации на 1 час. После этого его можно подавать на праздничный стол или просто к чаю.
Полезно знать
Вместо слоеного теста допустимо взять тонкий лаваш. Его листы понадобится тоже нарезать и слегка подсушить в духовке, а затем собрать торт по описанному выше принципу, не забыв раскрошить часть прямоугольников для посыпки.
