Сочный греческий пирог «Бадзина»: когда кабачки превращаются в хит стола
Пирог «Бадзина» — традиционное греческое угощение с превосходным вкусом, но готовящееся предельно просто. Справится и новичок.
Как на скорую руку испечь «Бадзину», которую непременно сметут со стола до последней крошки, рассказали авторы ВК-сообщества «Мои рецепты».
Ингредиенты
Что входит в блюдо:
- мука — 250 г;
- пекарский порошок — 1 ч. л.;
- яйца — 2 шт.;
- натуральный йогурт — 100 г;
- кабачки — 4 шт.;
- оливковое масло — 50 мл;
- манка — 1 ст. л.;
- сыр фета — 100 г;
- петрушка — ⅓ пучка;
- мята — 1 ч. л.;
- базилик — 2 ст. л.;
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление
Средние кабачки натирают на терке, солят и отжимают, когда те пустят сок. Добавляют к ним измельченные петрушку, мяту и базилик, а также вбивают яйца и кладут раскрошенную фету. Тщательно перемешивают.
Добавляют муку, пекарский порошок и йогурт. Замешивают сравнительно густое, но текучее тесто. Равномерно распределяют его по смазанной оливковым маслом и припудренной манкой форме для запекания. Отправляют в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 50 мин.
На готовность укажет образовавшаяся сверху румяная аппетитная корочка. Останется только извлечь готовый пирог, дать ему слегка остыть и нарезать на порции.
Полезно знать
Кусочки феты можно не вводить в состав теста, а распределить по уже выложенной на противень массе. Кроме того, греки иногда вместе с этим компонентом или даже вместо него используют ломтики запеченного или отварного мяса.
