Как сохранить лимон свежим на месяцы: поможет заморозка — но есть нюансы
Если сразу лимон не использовать целиком и положить половинку в холодильник, он засохнет и сгниет. Но найден способ сохранения свежести цитрусового на длительный период.
Бережливые хозяйки с опытом замораживают лимоны, причем разными способами. Подробнее об этом рассказывает автор ВК-сообщества «Дарья Черненко | Меню недели».
Если планируется класть цитрусовые в чай или фаршировать ими рыбу, фрукт замораживают дольками или кружочками. Их раскладывают на доске, чтобы не соприкасались друг с другом, и убирают в камеру на 3 часа при –18 °C. Затем собирают в контейнеры и пакеты для хранения.
Можно отправить в морозилку и цельные плоды. В таком виде они пригодятся для маринадов, выпечки, напитков. Их убирают в пакет и плотно завязывают, стараясь выгнать побольше воздуха. Когда понадобятся — дают им оттаять в камере холодильника.
Для ряда блюд используется цедра, которую тоже нетрудно припасти — ее снимают со свежих плодов теркой, складывают в пакетики и плотно закрывают. Перед использованием размораживать не придется — продукт и сам быстро растворится в напитках, маринаде, тесте и пр.
Полезно запастись и соком. Выжатую жидкость процеживают и убирают случайно попавшие частички мякоти или косточки. Затем переливают в формочки для льда. Когда затвердеют, пересыпают в пакет.
Наконец, не помешает отложить на будущее мякоть, которая уместна в соусах, кремах, напитках и пр. Для этого кусочки цитрусовых превращают блендером в пюре и распределяют по формочкам для льда. Дальнейшие манипуляции такие же, как в случае с соком.
Полезно знать
Дольки, мякоть или цельные плоды способны пролежать в таком состоянии до 4 месяцев без потери качества. Дольше всего хранится сок — до 9 месяцев.
