Японский салат «Суномоно»: такие огурцы вы еще не пробовали
Японский огуречный салат «Суномоно» – популярная и очень простая в приготовлении закуска. В ней минимум калорий и максимум пользы, благодаря клетчатке и приправам. Она станет отличным дополнением к любому блюду и гарниру, ведь это невероятно вкусно! Понадобится всего несколько ингредиентов и пять минут времени.
Подробности со своими подписчиками поделились создатели группы «Дачники» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
Полкило плотных огурцов нарезают очень тонкими кружочками при помощи специальной терки или острого ножа.
Далее их засыпают 0,5 ст. л. соли и хорошенько перемешивают. Огурцам дают постоять немного, чтобы они пустили сок.
В это время делают заправку. Для нее соединяют 1 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. рисового уксуса, щепотку сахарного песка и 0,5 ч. л. тертого корня имбиря. Ингредиенты тщательно перемешивают, дожидаясь, пока растворится сахар.
На завершающем этапе огурцы отжимают, промывают холодной водой и еще раз промакивают бумажной салфеткой, удаляя излишки влаги. После этого овощи поливают заправкой и посыпают 2 ст. л. обжаренного на сухой сковороде кунжута.
В таком виде закуску подают на стол.
Полезно знать
Для приготовления салата «Суномоно» используются небольшие огурцы японского или персидского происхождения, которые отличаются хрустящей текстурой и полным отсутствием семян. Огурцы американского или английского типа не подходят для этого блюда.
Некоторые рецепты «Суномоно» включают морепродукты, например, крабов, креветок, анчоусов или осьминогов.
Салат можно подавать сразу после приготовления, но его вкус становится более насыщенным, если дать ему постоять около получаса.
В японской культуре маринованные овощи сопровождают практически каждый прием пищи, и «Суномоно» является одной из таких традиционных закусок.
