Японская соба с вешенками: ужин без мяса, в который влюбляешься бескомпромиссно
Соба с вешенками – простое в приготовлении и очень вкусное блюдо, которым можно разнообразить любое меню, в том числе вегетарианское и постное, поскольку в нем нет продуктов животного происхождения. Созданное по канонам японской кухни, оно к тому же очень полезно, так как содержит большое количество ценных веществ – витаминов, минералов и белка.
Подробностями со своими читателями поделились авторы сообщества «ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ. Приятного аппетита!» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
300 г собы отваривают в течение нескольких минут в кипящей воде согласно инструкции.
В это время очищают и нарезают 400 г вешенок, одну луковицу и 2 зубчика чеснока.
Далее берут по 1 штуке моркови и сладкого перца, моют их, а затем первую натирают на крупной терке, а второй измельчают соломкой.
Грибы обжаривают на сильно разогретой сковороде с 2 ст. л. растительного масла в течение 10 минут, после чего выкладывают на тарелку. Точно так же поступают и с нарезанными овощами, дополнительно добавив в сковороду еще 2 ст. л. масла.
Через 5 минут жарки грибы возвращают, содержимое перемешивают, солят, перчат, приправляют 4 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. рисового уксуса, вливают немного теплой воды и оставляют все тушиться на среднем огне около 10 минут.
Сваренную лапшу откидывают на дуршлаг, давая лишней жидкости стечь, потом перемещают ее в тарелку, сверху раскладывают овощи с грибами и в таком виде подают на стол.
Полезно знать
Вешенки – продукт, который богат легкоусвояемым белком и витаминами группы В. Также в их составе присутствуют уникальные полисахариды, укрепляющие иммунную систему, и клетчатка, необходимая для здорового пищеварения.
В собе также есть немало белка, чем она выгодно отличается от многих других видов лапши, а еще – сложные углеводы, что обеспечивают длительное чувство сытости, и антиоксидант рутин, защищающий клетки от преждевременного старения.
