Картошка в квартире не гниет месяцами: как правильно хранить ее без погреба — пролежит всю зиму
Если погреба нет, запасы картофеля можно хранить и в квартире. Главное — обеспечить овощу условия, в которых он не сгниет, не прорастет и не позеленеет.
Авторы дзен-канала «ГАСТРОНОМ.РУ» подсказали, как правильно держать картофель в квартирных условиях, чтобы он не испортился в течение нескольких месяцев.
Клубни перед отправкой на хранение нельзя мыть. От влаги появится затхлый запах и начнется гниение. Если это собственный урожай с огорода, его предварительно сушат в темном месте 3 недели. Покупной овощ в этом не нуждается, но лучше выбирать корнеплоды без потемнений, мягких участков, порезов и иных повреждений.
Картошку складывают в деревянные ящики, корзины, бумажные пакеты или холщовые сумки. Важно, чтобы внутри тары циркулировал воздух. Запасы убирают в темное прохладное место — например, в кладовую или на застекленный балкон. Оптимальная температура для хранилища — от +7 до +12 °C.
Периодически клубни осматривают — если обнаружен экземпляр с зарождающимся гниением, его тут же убирают, чтобы предотвратить порчу остальных.
Полезно знать
Держать рядом с картошкой лук нельзя. Он выделяет этилен, как бананы или яблоки. А вот продлить лежкость овоща помогает сушеная полынь и мята, а также плоды и листья рябины. Их фитонциды не дают развиваться болезнетворным бактериям.
