Травы с лимонным ароматом: что подходит для готовки, чая и ухода за собой

Травы с цитрусовым вкусом и ароматом — это обширная группа растений, которые используются в кулинарии, косметологии и медицине. Они придают блюдам, напиткам и косметическим средствам свежий и яркий вкус, а также обладают многими полезными свойствами. Рассмотрим их более подробно.

Лемонграсс

Широко распространен в азиатской кухне, где его кладут практически во все – супы, салаты, соусы, маринады, выпечку, десерты, горячие и холодные напитки. А в сухом виде он идет как приправа.

Эфирное масло лемонграсса входит в состав различных парфюмов, лосьонов, тоников, шампуней. Им также ароматизируют помещения. Доказано и положительное влияние лемонграсса на здоровье, в частности на нервную и пищеварительную систему.

Петрушка

Хотя петрушка обычно не ассоциируется со свежим вкусом, определенные ее сорта могут иметь легкий цитрусовый оттенок.

Петрушка давно зарекомендовала себя с самой лучшей стороны, благодаря своему выраженному антиоксидантному действию. Основные сферы ее применения – это кулинария и косметология, но и в народной медицине петрушке нашлось место. Ей приписывают высокую эффективность в борьбе с самыми разными недугами.

Мелисса

По-другому ее еще называют лимонной мятой, но на самом деле это разные растения. Мелиссу используют для приготовления освежающих напитков, десертов, соусов, а также в медицине и ароматерапии. Она помогает снять стресс, освежить дыхание и улучшить пищеварение.

Мята лимонная

Ее отличает резкий ментоловый запах с примесью лимона. Между ней и перечной имеется ощутимая разница как во вкусе, так и внешне.

Из листьев лимонной мяты готовят отвары, чаи, основу для лимонада, кладут ее в сладости, салаты и заправки. Известна она и как лекарственное средство, используемое при тошноте, изжоге, спазмах и для снятия головной боли. Эфирным маслом лимонной мяты нередко обогащают косметику и зубную пасту.

Розмарин

Этот кустарник имеет характерный аромат, в котором различимы и цитрусовые нотки.

Розмарин – одна из главных средиземноморских приправ. Куда его только не добавляют – в рыбу, мясо, супы, маринады, салаты, рагу, запеканки и даже хлеб. А еще им часто украшают блюда при подаче. Нашел свое применение розмарин и в косметологии, ароматерапии и медицине.

Базилик

Некоторые сорта базилика имеют ярко выраженный лимонный аромат. Как и розмарин, это растение является одним из самых популярных в средиземноморской кухне и активно используется при приготовлении салатов, соусов, паст, маринадов и десертов. Также применяется для улучшения пищеварения и борьбы с воспалениями.

Вербена лимонная

Одна из самых пахучих и популярных цитрусовых трав. Как и упомянутые выше, она входит в состав многих блюд, в том числе кондитерских, и косметических средств.

Полезные свойства

Продлевают молодость: большинство из этих трав содержат антиоксиданты, которые не дают свободным радикалам повреждать клеточные мембраны и тем самым предотвращают преждевременное старение.

Уменьшают воспаление внутри и снаружи: благодаря данному свойству их зачастую применяют при соответствующих заболеваниях как дополнительное лечебное средство.

Укрепляют иммунную систему: цитрусовые травы богаты витамином С, что является главным помощником для иммунитета, а эфирные масла на их основе прекрасно обеззараживают, защищая организм от инфекций.

Стимулируют пищеварение и повышают аппетит: именно поэтому их так часто используют в кулинарии – не только для усиления вкуса, но и с пользой для желудка.

Освежающий эффект: травы с цитрусовым ароматом помогают освежить дыхание, снять стресс и улучшить настроение.

Полезно знать

В мире насчитывается куда больше разновидностей трав, обладающих цитрусовыми нотками в той или иной степени. Преимущественно они произрастают в теплых странах, происходя из Средиземноморья, Южной Америки или Юго-Восточной Азии. Однако некоторые виды вполне неплохо чувствуют себя и в более суровом климате.

В умеренных широтах их выращивают как в открытом грунте в качестве однолетних растений, обновляя посадки каждый год, так и в парниках и теплицах. В последнем случае травы чувствуют себя наиболее комфортно, поскольку контролируемая температура и подходящая влажность позволяют сохранить интенсивность аромата и продлить период активного роста.