Если сыр и колбаса постоянно портятся: где их хранить и как продлить свежесть надолго
Чтобы колбаса или сыр подольше оставались свежими, недостаточно просто положить их на полку холодильника. Понадобится сделать еще кое-что.
Рассказываем, как хранить эти далеко не самые дешевые продукты, чтобы не было обидно, когда они испортятся.
Колбаса
В зависимости от вида, срок годности колбасы меняется:
- у вареной это 3 дня;
- у варено-копченой — неделя;
- у сырокопченой — 2–3 недели.
Значения относятся к продукту, чья упаковка уже вскрыта. После этого эксперты рекомендуют обернуть продукт в пищевую пленку или отправить в герметичный пластиковый контейнер. Затем его остается положить на полку холодильника с самой низкой температурой поближе к задней стенке.
Сыр
Что касается сыра, здесь пленка противопоказана. Продукт зреет и после покупки, при этом нуждаясь во влаге. Однако не в чрезмерной сырости. После вскрытия заводскую полимерную оболочку полностью удаляют и берут вместо нее вощеную или пергаментную бумагу.
Сыр оборачивают этим материалом, за счет чего в нем удерживается нужная доля влаги, а также он «дышит» и не заветривается. Если сорт твердый, дополнительно его не помешает покрыть слоем фольги. В таком виде продукт отправляют в контейнер с крышкой.
Если рядом с сыром окажется еда с сильным ароматом, он запросто впитает его как губка. Поэтому его лучше держать подальше от копченой рыбы, нарезанного лука, той же колбасы и пр.
Полезно знать
Если в холодильнике долго лежит сыр с плесенью, понять, что он пропал, бывает непросто. Однако стоит повнимательнее отнестись к запаху. Будучи изначально интенсивным, он может обладать характерными ореховыми, сливочными, грибными, пряными нотками, иногда даже слегка «отдавать подвалом». Однако аромат ни в коем случае не должен содержать аммиачных оттенков.
Именно наличие характерной примеси нашатыря в ароматической композиции явно указывает на то, что срок годности у сыра подошел к концу. Следовательно, лучшим решением станет его своевременная утилизация, сколь бы дорогим сорт не являлся.
