Идеальные роллы с первого раза: какие инструменты действительно нужны для приготовления дома
Приготовление суши – это искусство, требующее не только умения и навыков, но и правильного подбора посуды и инструментов. Каких именно – расскажем в нашей статье.
Бамбуковый коврик (макису)
Основное приспособление для формирования роллов. Коврик состоит из бамбуковых палочек, скрепленных между собой нитками. Благодаря своей гибкости и прочности макису позволяет легко и аккуратно скручивать роллы.
Нож для суши (бочо)
Имеет острое лезвие и изогнутую форму, что дает возможность легко нарезать роллы на аккуратные кусочки. Нож должен быть достаточно острым, чтобы не раздавливать начинку, но при этом не слишком тонким, так как иначе он быстро затупится.
Разделочные доски
Они могут быть изготовлены из дерева, пластика или других материалов. Важно, чтобы доска была достаточно большой и удобной для работы. Также необходимо иметь отдельные доски для разных видов продуктов, например для рыбы и овощей.
Миски для риса
Для варки риса и его последующей подачи нужны миски. Они могут быть керамическими, стеклянными или пластиковыми. Главное – это удобство и хорошая вместительность.
Лопатка для суши
Применяется во время подачи и для аккуратной перекладки ингредиентов. Она может быть изготовлена из дерева или пластика.
Формы для суши
Некоторые виды суши (нигири) или определенные виды роллов можно формировать с помощью специальных форм. Они помогают создавать красивые и аккуратные на вид блюда. Как правило, сделаны из пластика или стали, но могут быть и другие варианты.
Емкости для соусов и добавок
К суши часто идут различные добавки. Среди них соевый соус, васаби и имбирь. Для них потребуются небольшие керамические или стеклянные емкости, с крышками и без.
Подставки для палочек
Палочки – это традиционный инструмент для употребления суши. Они символизируют уважение к гостю. Бывают как одноразовыми, так и многоразовыми, из плотных пород древесины либо других материалов.
Для хранения палочек используются специальные подставки – простые либо декоративные, с резьбой, росписью и инкрустацией.
Другие аксессуары
Кроме основных инструментов, для приготовления суши могут понадобиться:
- контейнеры для хранения ингредиентов;
- ложки для подачи соусов;
- щипцы для перекладывания ингредиентов и другие кухонные принадлежности.
Приготовление суши – это настоящее искусство, а красивый и функциональный инвентарь в аутентичном стиле превращает процесс в самое настоящее удовольствие. Как правило, такие принадлежности продаются целыми наборами, но количество предметов в них может разниться.
Полезно знать
Бамбуковый коврик для суши впервые появился в Японии в период Эдо и с тех пор практически не изменился.
Нож для суши бочо изготавливается из высококачественной стали и часто передается из поколения в поколение, символизируя мастерство и уважение к традициям.
В японской кухне традиционно используются отдельные доски для разных типов продуктов, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
Для суши берут специальный круглозерный рис, который варится до состояния липкости, но при этом остается слегка рассыпчатым.
Лопатка для суши также имеет важное культурное значение. Ее часто изготавливают из бамбука или дерева и используют как для подачи, так и для ритуала очищения рук перед едой.
Мозаичные формы для суши позволяют создавать идеальные формы и текстуры, что делает блюдо эстетичным и привлекательным.
Соевый соус, васаби и имбирь – это не просто добавки, а важные элементы японской кухни. Васаби, например, обладает антибактериальными свойствами, что помогает сохранить свежесть рыбы.
В японской кухне используются специальные контейнеры для хранения ингредиентов, которые помогают поддерживать их свежесть и аромат.
В последние годы наблюдается рост популярности веганских и вегетарианских суши, что привело к появлению новых инструментов и аксессуаров, таких как специальные ножи для нарезки овощей и формы для растительных роллов.
