До Red Bull люди бодрились совсем иначе: эти напитки веками заменяли энергетики и кофе

В разные эпохи люди искали способы взбодриться – и чаще всего обращались к напиткам. Сначала это были простые домашние настои, а сейчас полки магазинов ломятся от ярких банок энергетиков. Что из этого действительно работало и какой эффект они давали, читайте в нашей статье.

Древние источники бодрости: травы, мед и квас

Самые ранние «энергетические» напитки были простыми и натуральными. В Древней Руси особой популярностью пользовался квас, созданный на основе ржи или хлеба из нее. Он не только утолял жажду, но и давал легкий тонизирующий эффект за счет наличия витаминов группы B и молочной кислоты. Квас был доступен практически всем и употребляли его на постоянной основе.

В Китае и Японии пили зеленый чай, богатый антиоксидантами и кофеином. В Эфиопии заваривали кофейные ягоды задолго до того, как кофе стал известен в Европе. А в Южной Америке индейцы готовили мате – напиток из листьев падуба, содержащий кофеиноподобное вещество матеин.

Отдельно стоит сказать и про модную ныне комбучу. Это один из древнейших тонизирующих напитков, который появился в Китае около 220 года до н. э., а позже традиция распространилась и на Японию с Кореей.

Комбуча представляет собой ферментированный напиток на основе чая, сахара, дрожжей и специальных бактерий. В процессе брожения он приобретает легкую газированность и кислинку, а также включает в себя небольшие дозы кофеина (из чая), органические кислоты (уксусную, глюконовую, молочную), витамины группы B и пробиотики, полезные для пищеварения. Хотя комбуча не дает резкого прилива сил, как кофе, она создает ощущение свежести и легкости, поддерживает общий тонус организма и улучшает самочувствие.

На Ближнем Востоке и в Средиземноморье тонизирующим эффектом славились медовые напитки с добавлением пряностей и трав. Мед давал быстрый прилив сил, а специи (имбирь, корица) усиливали кровообращение и согревали.

Эпоха кофе и чая

В XVII–XVIII веках кофе и чай завоевали Европу и стали символами новой эпохи. Кофе быстро превратился в напиток деловых людей – в Лондоне того периода начали повсюду открываться кофейни, где заключались сделки и велись дискуссии на политические и экономические темы. Ну а чай и вовсе стал неотъемлемой частью британской культуры и символом высокого социального статуса.

Почему эти напитки так хорошо бодрили? Все дело в кофеине – природном стимуляторе, который обладает следующим действием:

• блокирует рецепторы аденозина (гормона усталости);
• ускоряет работу нервной системы;
• улучшает концентрацию внимания;
• повышает артериальное давление и частоту сердечных сокращений.

Параллельно в России сохранялась традиция пить квас, но его роль сместилась в сторону освежающего летнего напитка. Зато появились домашние настои трав – зверобоя, душицы, мяты, которые заваривали для тонуса и укрепления сил.

XIX век: первые шаги к промышленным стимуляторам

Промышленная революция заставила людей искать источники бодрости, чтобы выдерживать долгие трудовые дни на фабриках и заводах. В это время начали появляться первые коммерческие тонизирующие напитки:

• «Кока‐кола» (1886) изначально содержала экстракт листьев коки и кофеин, а продавали ее поначалу в аптеках в качестве лекарства от нервных расстройств.
• «Пепси‐кола» (1898) задумывалась как средство для улучшения пищеварения, но быстро стала популярным тонизирующим напитком.
• В Европе распространились тоники с хинином – горьковатые напитки, которые давали прилив сил и использовались для профилактики малярии.

Эти напитки уже не были просто натуральными настоями – они представляли собой первые попытки создать так называемую «формулу бодрости». В ход шли как химические компоненты, так и ловкий маркетинг.

XX век: рождение энергетиков

Настоящий прорыв произошел в 80‐е годы прошлого столетия, когда предприниматель из Австрии Дитрих Матешиц придумал Red Bull – первый массовый энергетик современного типа. Его формула включала кофеин, таурин, витамины группы B, а также сахар или сахарозаменители.

Большой успех Red Bull породил целую индустрию. В 1990–2000‐е годы на рынок вышли Monster, Rockstar, Burn и десятки других брендов. Энергетики стали ассоциироваться с ночной жизнью, экстремальными видами спорта и молодежной культурой.

XXI век: новые тренды и осознанность

Сегодня рынок напитков для бодрости разнообразен как никогда. Наряду с классическими энергетиками появляются:

• низкокалорийные и бессахарные версии – для тех, кто следит за фигурой;
• напитки с натуральными стимуляторами (гуарана, женьшень, родиола розовая);
• функциональные воды с электролитами и витаминами;
• растительные тоники на основе адаптогенов;
• коллагеновые и протеиновые напитки с тонизирующим эффектом.

Покупатели все чаще выбирают продукты с прозрачным составом, без избытка сахара и искусственных добавок. Популярность набирают холоднозаваренный кофе (cold brew) и маття – они дают мягкий, но длительный эффект без резких скачков энергии.

Полезно знать

Древние славяне считали квас напитком богатырей – он входил в рацион воинов для поддержания сил.

В XVIII веке в Англии существовала мода на «чайные вечеринки», где дамы и джентльмены обсуждали дела за несколькими чашками чая. Это был способ показать свою работоспособность и статус.

В Японии популярны «энергетические леденцы» с кофеином – их используют студенты во время экзаменов.

Кофеин присутствует не только в кофе и чае, но и в какао, коле и даже в темном шоколаде.

В СССР выпускали «Байкал» – тонизирующий газированный напиток с экстрактами трав, позиционировавшийся как альтернатива западной коле.

Современные энергетики могут содержать до 80 мг кофеина на 100 мл, что сравнимо с чашкой крепкого эспрессо.

Исследования показывают, что эффект от кофеина наступает через 15–45 минут после употребления и длится 3–5 часов, после чего идет спад.