Запущенные шампуры можно спасти газировкой: как отмыть их после шашлыка без лишней возни
Чистка шампуров сразу после готовки помогает продлить срок службы инструментов для гриля. Советы о том, как правильно это сделать, читайте в нашем материале.
Уход сразу после приготовления
Пока шампуры еще теплые, но достаточно остывшие, чтобы их можно было безопасно держать в руках, удалите все крупные куски пищи. На бамбуковых шампурах это предотвратит затвердевание крахмала и сахара, затрудняющих последующую чистку. Для металлических – сократит время, необходимое для обработки.
Замачивание и размягчение остатков пищи
Классика – это поместить шампуры в раковину или таз, наполненный горячей мыльной водой. Оставьте их замачиваться на 15-30 минут. Этот процесс размягчает пригоревший жир и облегчает его удаление.
Также можно поместить шампуры в пакет со столовым уксусом и водой, взятыми в равных пропорциях. Уксусная кислота размягчит нагар за 20 минут. Останется только развернуть губку жесткой стороной и зачистить металлические поверхности.
Чистка и дезинфекция
Используйте неабразивную губку или щетку с мягкой щетиной для чистки. Для удаления стойких загрязнений можно применять пасту из пищевой соды и воды. Она действует как мягкий абразив.
Чего не стоит делать
Нельзя чистить металл металлическими щетками и другими приспособлениями, которые оставляют царапины. При следующей готовке в этих микроповреждениях будет застаиваться жир и мясной сок, отчего чистка станет еще более проблемной.
Неожиданный лайфхак
Запущенные шампуры можно замочить и прокипятить в коле. В ее состав входит ортофосфорная кислота, которая поможет в очистке нагара. Погрузите шампуры в кипящую газировку на 15 минут, а затем промойте их водой с мылом.
Полезно знать
Прочность шампура определяется материалом, из которого он изготовлен. Бамбуковые – пористые и требуют замачивания, чтобы предотвратить обугливание при обжаривании. Металлические изготовлены из нержавеющей стали. Они отличаются прочностью и высокой износостойкостью.
Главное преимущество шампура заключается в его роли в кондуктивной передаче тепла. Нагреваясь, он переносит тепло внутрь продукта, делая готовку равномерной. Это свойство особенно полезно, если обжариваются крупные куски мяса.
