Обычный гель не спасет доску от запаха: чем лучше обработать поверхность после лука, рыбы и мяса
Если деревянная доска по-прежнему пахнет луком или свежей рыбой, несмотря на тщательную чистку гелем, это потому, что чистящие средства не добрались до источника запаха. Они очищают поверхность, но не расщепляют соединения, вызывающие аромат, которые находятся внутри волокон доски. О способах его нейтрализации расскажем далее.
Наука «мгновенной нейтрализации»
Характерные запахи создаются органическими молекулами, которые упорно прилипают к поверхностям. Хотя мыло и вода удаляют жир, они не устраняют молекулы, скрытые в микротрещинах деревянной или пластиковой поверхности. Как только влага попадает в эти трещины, захваченные ароматы высвобождаются обратно в воздух.
Попробуйте использовать дубильные вещества. Кора дуба из аптеки или сухие чайные листья содержат их в избытке. Они связывают летучие соединения, безопасно удаляя их с поверхности кухонных принадлежностей.
Пошаговая инструкция
Потребуются 1 ложка чайных листьев, немного воды и 60 секунд.
- Промойте доску, чтобы удалить частицы пищи.
- Равномерно посыпьте измельчённым сухим чайным листом. Слегка сбрызните теплой водой.
- Втирайте раствор в поверхность равномерными круговыми движениями, уделяя внимание труднодоступным местам с сохраняющимися запахами.
- Дайте постоять не менее 60 секунд, чтобы дубильные вещества успели найти и связаться с молекулами и расщепить их. Останется только промыть поверхность водой.
Еще советы по уходу
- Не оставляйте остатки пищи на доске более 10-15 минут.
- Разделяйте продукты по назначению. Выделите отдельные доски для рыбы, мяса и овощей с фруктами, чтобы предотвратить смешение запахов. Чтобы не перепутать, доски в пластиковых наборах делают разноцветными.
- Избегайте длительного замачивания, особенно для древесины, так как это вызывает набухание и рост бактерий в микротрещинах.
Полезно знать
Доски начинают излучать запах не сразу, а по мере того, как сильнопахнущие вещества проникают в микропоры и там накапливаются. В результате аромат сохраняется даже после мытья.
Использование кислот – самый популярный способ расщепления молекул запаха. Протрите доску половинкой лимона, смоченной в соли, оставьте на пять минут, затем смойте. Или же распылите на доску неразбавленный белый уксус. Уксусная кислота убивает бактерии, вызывающие неприятный аромат. Дайте постоять 5 минут, а затем протрите.
