Губка стареет за неделю: эти кухонные вещи важно менять до запаха, пятен и видимых поломок
На кухне насчитывается ряд предметов, которые нужно регулярно менять. И дело не в эстетике, а в заботе о собственном здоровье. В материале перечисляем вещи, которые быстро накапливают бактерии и токсины, становясь опасными.
Самая грязная вещь — поролоновая губка для посуды. На ней собирается больше бактерий, чем под ободком унитаза, поэтому ее меняют каждые 1–2 недели.
Царапины и глубокие порезы на разделочной доске становятся рассадником заразы даже при регулярном мытье предмета. Поэтому пластиковые изделия лучше менять каждые 1–2 года, а деревянные — через 3–5 лет. То же касается ложек и лопаток из бамбука, дуба, бука и пр.
Пластик, из которого делают пищевые контейнеры, деградирует спустя 2–3 года использования. В числе прочего от нагревания материал выделяет опасный бисфенол A. Если изделие помутнело, изменило цвет или покрылось микотрещинами — ему пора на помойку.
Сковороды с тефлоновым покрытием тоже не вечны. Если антипригарный слой поцарапался, покрылся сколами или вздулся — он начинает попадать с пищей организм. А это яд. Поэтому от такой посуды лучше поскорей избавиться. А ради продления срока службы новой подобной утвари рекомендуется пользоваться только деревянными или силиконовыми лопатками.
Кухонные полотенца для рук рекомендуется стирать каждые 2–3 дня, а те, которыми вытирают посуду, ежедневно. Но даже при этих условиях изделия подлежат замене через каждые пару лет.
Производители картриджей для кувшинных водяных фильтров указывают на срок службы до 3 месяцев. Дальше эти элементы попросту перестают выполнять свои задачи. Проточные модели для установки под мойкой работают дольше — до 1 года.
Если на металлическом венчике присутствуют сварные швы, в этих местах появляется ржавчина. Как правило, приспособление пора выбрасывать спустя 3–5 лет применения. В среднем столько же служат терки — со временем они тупятся, корродируют и покрываются опасными зазубринами.
Ножи — самые капризные предметы, за остротой которых важно тщательно следить. Но когда на режущей кромке появляются сколы, исправить это удается не всегда даже профессиональному заточнику. При этом инструмент становится не только бесполезным, но и опасным в использовании — лучше его заменить.
Наконец, помимо утвари, на кухне прячется еще одна группа вещей, которую часто даже не пытаются обновлять. Это запас специй, способный стоять в шкафу годами. Между тем у каждой приправы есть срок годности. Например, для куркумы, паприки или черного молотого перца — до 1 года. Сушеные травы лежат пару лет и не портятся. А цельные виды вроде палочек корицы или гвоздики хранятся до 3 лет.
Полезно знать
Чтобы продлить жизнь кухонным ножам, в первую очередь их не кладут в посудомоечную машину. Это худшее, что можно сделать для такого инструмента — от ударов и трения о соседние предметы режущая кромка быстро приходит в негодность. Поэтому допускается только ручной уход с использованием теплой воды и незамедлительным протиранием насухо. Кроме того, такие вещи требуют бережного хранения — отдельно от остальной утвари.
В качестве разделочной доски лучше всего пользоваться деревянными изделиями. На втором месте — пластиковые, потому что они уже способны завалить режущую кромку. Но хуже всего — стеклянные подложки. Они «убивают» нож так же быстро, как керамические тарелки, на которых разделывают еду.
Однако и при соблюдении этих правил инструмент будет неизбежно тупиться. Только это не значит, что его придется каждый раз основательно точить — как правило, для поддержания остроты достаточно подправлять его мусатом.
Проверено редакцией
Редакция 24СМИ решила поискать в Сети ответ на вопрос, почему губку трудно «спасти» кипятком или микроволновкой.
В исследовании, опубликованном в журнале Scientific Reports, немецкие микробиологи описали кухонные губки как удобную среду для микробных сообществ: пористая структура, влажность и остатки пищи создают внутри множество ниш, куда обычная промывка почти не добирается.
Роскачество в собственном материале о бактериях на кухонных губках приводит похожий практический вывод. Елена Спеценко, директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества, называет более надежной профилактикой не «реанимацию» старой губки, а замену ее на пластиковую щетку. Главная проблема не в том, что губка внешне выглядит грязной, а в ее устройстве: она быстро становится мини-средой для размножения бактерий, поэтому регулярная замена здесь работает лучше разовых домашних способов обеззараживания.
