В корейской квартире кухня работает иначе: как корейцы решают вопросы хранения, отходов и готовки
Кухня в корейской квартире совсем не такая, как в российской. И дело в не в моде, а в самой логике организации пространства. В материале перечисляем ключевые отличия корейского интерьера кухни, которая рассчитана в первую очередь на быстрый цикл обращения с едой, а не на многочасовую готовку.
Главный прибор у корейцев — не духовка, а рисоварка. Ведь этот злак для них — база питания, а не один из вариантов гарнира.
Но главный кулинарный символ народа — не рис, а кимчи. Дошло до того, что в стране ставят отдельный холодильник под этот продукт.
Обычный холодильник тоже встречается, как и шкафы. Но там они чаще выглядят как системы хранения десятков контейнеров с заготовками для блюд — закусками, нарезками, овощами, быстрыми супами и пр.
А вот мойка, как правило, организована гораздо более основательно, чем на российских кухнях. Это вместительные раковины, системы защиты от брызг, сушилки и пр. Дело в том, что кулинария там завязан на мытье продуктов — того же риса, овощей, зелени и, разумеется, посуды с контейнерами.
Часто продолжением кухни становятся веранды или лоджии — причем это сразу заложено в проекте здания. Но эти пространства используются как места для решения технических бытовых задач, зоны хранения, стирки, сушки.
Что касается пищевых отходов, под них в домах предусмотрены отдельные контейнеры со встроенной системой радиочастотной идентификации и оплатой по весу. Соответственно, привычных для россиян ведер под раковиной там нет.
Наконец, для обогрева кухонь в Корее используются теплые полы. А также это пространство воспринимается как часть санитарной зоны в жилище, чья граница начинается еще в прихожей. А она, как правило, слегка «утоплена» вниз по сравнению с остальным пространством.
Полезно знать
Санузел в корейских домах тоже серьезно отличается от российского. Например, в этой части жилища слив обустраивают непосредственно в полу. При этом в ряде случаев отсутствует ванна или хотя бы выделенная душевая кабина. Предусмотрена только лейка, вода из которой течет непосредственно под ноги и уходит в предусмотренное отверстие. Соответственно, помещение постоянно остается влажным, ведь брызги разлетаются по поверхностям.
Еще одно последствие такой организации пространства заключается в том, что полы все время скользкие от воды. Чтобы не падать, корейцы придумали посещать санузел в специальных резиновых тапочках. Как правило, по другим комнатам в них ходить не принято. Впрочем, в некоторых жилищах этой проблемы нет, поскольку ванны иногда устанавливают. Правда, не такие, как в России. Их размер редко превышает 1,2 м, поэтому вытянуться в полный рост там не получится.
Проверено редакцией
Корейские кухни заметно различаются в зависимости от года постройки и площади квартиры. Архитектор Хён Джун Ю отмечает, что балконы в Южной Корее нередко присоединяют к жилому пространству, поэтому отдельная хозяйственная зона рядом с кухней сохраняется не во всех домах. В небольших студиях также может не быть ни полноценной лоджии, ни отдельного холодильника для кимчи — производители даже выпускают компактные модели для одиноких жильцов.
Не в каждом доме установлен и контейнер с RFID. В Сеуле пищевые отходы действительно могут взвешиваться после прикладывания персональной карты, однако наряду с этой системой используются специальные платные пакеты и контейнеры с чипами. Поэтому отсутствие обычного мусорного ведра под мойкой связано скорее с правилами конкретного жилого комплекса, чем с единой планировкой всех корейских кухонь.
