За баночками для специй иду в аптеку: эта замена гораздо удобнее стекла и прищепок
Специи, продаваемые в пакетиках, не слишком удобно хранить. Пакетик негерметичен, и аромат легко улетучивается. Стеклянные банки и прищепки улучшают ситуацию, но часто оказываются чересчур громоздкими. Автор-дзен канала «Она знает» советует использовать для специй баночки для анализов, продающиеся в аптеках. Каждая баночка вмещает 60 мл. Это удобный размер для хранения специй. Она укомплектована плотно прилегающей крышкой и лопаточкой, которая к ней крепится.
Практические преимущества
Герметичная крышка сохраняет аромат. Компактный размер банки позволяет удобно разместить ее рядом с другими емкостями, а прилагаемая ложка избавляет от необходимости использовать отдельный мерный инструмент. Поскольку банки стерильны, они безопасны для прямого контакта с продуктами питания. И это делает их гигиеничным выбором для повседневного использования.
Кто выбирает альтернативы
Некоторые повара по-прежнему предпочитают использовать вращающиеся подставки или стеклянные банки с этикетками. Это допустимо, но учитывайте, что на профессиональной кухне объемы специй больше и расходуются они быстрее. Для тех, кто использует небольшое количество специй, баночки для анализов станут недорогим и практичным решением.
Полезно знать
Специи лучше сохраняют аромат, если их хранить в прохладном, темном и сухом месте. Воздействие света, тепла или влаги приводит к разрушению эфирных масел и образованию комков.
Цельные специи, такие как семена тмина или перец горошком, сохраняют свойства до четырех лет, в то время как молотые сорта теряют свою остроту через шесть месяцев — год.
Хранение специй над плитой или рядом с посудомоечной машиной ускоряет потерю аромата. Использование прозрачных стеклянных банок на столешнице повышает риск повреждения от света. Вместо этого выбирайте непрозрачные герметичные контейнеры, которые можно хранить в кладовой.
Проверено редакцией
Доцент кафедры промышленного дизайна, технологии упаковки и экспертизы Университета РОСБИОТЕХ Юлия Филинская в комментарии «Газете.ру» объяснила, что для хранения еды подходят пластиковые емкости, материал которых допущен к контакту с пищевыми продуктами. Ориентиром служит соответствующая маркировка, в частности знак «бокал и вилка».
Поэтому стерильная баночка для анализов необязательно подходит для длительного хранения специй: она изготовлена для медицинских проб, а не для пищевых продуктов. Если на упаковке нет указания о допустимости контакта с едой, надежнее взять небольшой пищевой контейнер из подходящего пластика или стекла с плотной крышкой.
