Картошка сама покажет, когда ее выкапывать: почему календарь здесь вторичен
Дзен-канал «Огород с Вероникой» советует не торопиться с уборкой картофеля в августе. Автор отмечает, что раннее выкапывание означает, что клубни еще не дозрели, не сформировали толстую кожуру, защищающую мякоть от грибков и плесени. Такой сбор сократит срок хранения урожая.
7 августа (25 июля по старому стилю) в народном календаре – Анна Летняя. В этот день крестьяне начинали сбор раннего картофеля. Так стоит ли торопиться или отложить сбор до осени? Оказывается, все правы, но есть нюанс: время сбора зависит от сорта.
Срок созревания ранних сортов
Ранний картофель созревает за 10-12 недель после появления всходов. К началу августа он отцвел, а его стебли пожелтели, демонстрируя готовность урожая к сбору. Эти клубни больше не вырастут. Их пора собрать.
Ранний картофель люди любят за тонкую кожицу и особый вкус, когда подают на стол ароматную картошку с маслом и зеленью. В отличие от корнеплодов основного урожая (у которого утолщается кожура), у раннего картофеля она толще не станет.
Если же клубни перележат в земле, то садовод потеряет в качестве. Каждый сорт после созревания из-за длительного пребывания в почве будет поражаться грибками (такими как фитофтороз) и вредителями (проволочники или слизни).
Как картошка сигнализирует о готовности к сбору
Растение подает ряд четких, видимых сигналов о готовности к сбору.
Самый надежный признак созревшего картофеля, пригодного для хранения, — это естественное увядание стебля:
- опавшие сухие листья;
- пожелтевший или бурый стебель.
Подождите 2 недели после полного отмирания листвы, прежде чем выкапывать картофель основного урожая. Это дополнительное время позволяет кожуре стать толще и окрепнуть под землей, что важно для зимнего хранения.
Не собирайте картошку после периода дождей. Подождите, пока почва просохнет.
Полезно знать
Если выращивается ранний картофель и вы решили собрать его для любимой летней картошки с маслом, то ориентируйтесь на цветы. Когда они опадут, куст можно потихоньку подкапывать, чтобы взять ровно столько клубней, сколько требуется для рецепта, а остальные оставить расти дальше.
Тем, кто не уверен, что клубни созрели после увядания стеблей, рекомендуется ориентироваться по кожуре. Поскребите пальцем. Если она легко снимается, то это молодой картофель, который необходимо съесть в ближайшее время. Зрелую кожуру, готовую к хранению, снять пальцем сложно.
Проверено редакцией
После выкопки картофель не стоит сразу отправлять в погреб. Профконсультант-агроном «Аграрного центра Томской области» Михаил Шлык в беседе с «АиФ-Томск» советует сначала выдержать клубни около недели в сухом прохладном месте при температуре примерно +15…+17 °C. За это время земля подсыхает и осыпается, а на поверхности становятся заметнее повреждения от болезней, проволочника, лопаты или вил.
Такая пауза дает возможность провести повторную сортировку уже не вслепую. Клубни, которые при выкопке казались здоровыми, могут проявить повреждения через несколько дней — их лучше отделить до закладки основной партии на хранение. При этом Шлык не советует сушить картофель подолгу на солнце или в тепле: клубни могут позеленеть и начать прорастать.
