Годами хранил там противни: о главной функции нижнего ящика духовки многие не догадываются
Отсек под духовкой придумали вовсе не для хранения противней и сковородок. У него гораздо более практичное предназначение, если речь идет о современных моделях. Ящик под духовкой нужен, чтобы приготовленная еда дольше оставалась горячей. Об этом пишут авторы дзен-канала «Novate: Идеи для жизни».
Если в старых печах, которым по 40 лет, такого эффекта ожидать не приходится, то в современных ящик действительно помогает сохранять блюдо горячим до получаса.
Секрет в том, что в нижней камере накапливается и удерживается тепло, когда блюдо готовится в духовке. Если гости запаздывают, мясо или даже десерт благополучно дождется там своего часа. Но, прежде чем пользоваться отсеком, лучше заранее проверить его.
В первую очередь смотрят в инструкцию от производителя. Если указано, что ящик рассчитан на подогрев, все в порядке. Если нет — он годится только для хранения утвари. Впрочем, не помешает проверить это на практике, положив туда после использования духовки миску. Когда она спустя 20 мин. остается горячей, туда можно ставить и еду, как на теплую полку.
Полезно знать
С приготовлением пищи в духовке связаны десятки хитростей, о которых хозяйки порой даже не догадываются, а ведь эти лайфхаки серьезно упрощают жизнь. Например, камеру всегда рекомендуется прогревать за 15 мин. до отправки блюда — так оно запечется равномернее. При этом не нужно постоянно приоткрывать дверцу и заглядывать внутрь. Каждый раз тепло частично будет улетучиваться, а процесс — замедляться. Тем более этого нельзя делать в случае с бисквитами — они опадают и больше не восстанавливают пышность.
Еще одна уловка сводится к использованию кулинарного термометра со щупом на удлинителе. Даже если таковой встроен в печь, ручной поможет гораздо точнее контролировать процесс. А когда в печи установлен вентилятор, важно не перекрывать его, устанавливая противень на одном уровне. Так циркуляция воздуха замедляется и, как следствие, результат приготовления в режиме конвекции может оказаться непредсказуемым.
Проверено редакцией
У нижнего ящика нет единственного универсального назначения: в зависимости от модели это может быть отсек для хранения, подогрева или даже отдельный гриль. Эксперт по бытовой технике Эми Чернофф на портале Martha Stewart объяснила, что определить функцию можно прежде всего по инструкции и органам управления: отдельный регулятор температуры указывает на полноценный подогревающий ящик, тогда как пассивный отсек может лишь нагреваться от работающей духовки.
Поэтому температура миски через 20 минут сама по себе еще не доказывает, что производитель разрешает держать там готовую еду. Если ящик конструктивно предназначен только для хранения, его случайный нагрев остается побочным эффектом работы духовки. Особенно важно не оставлять в таком отсеке пластик, бумагу и посуду с термочувствительными деталями: при нагреве они могут деформироваться или стать источником опасности.
