Плесень в холодильнике начинается снизу: полки и выдвижные контейнеры требуют разной уборки
Самое грязное место в холодильнике расположено не на дверце и не на стеклянных полках. Это выдвижные ящики для овощей и зелени. Именно здесь бактерии чувствуют себя вольготнее всего. На каждом квадратном сантиметре их поверхностей насчитывается до 8000 колониеобразующих единиц – показатель, превышающий санитарные нормы в 750 раз. Пока хозяева заботятся о внешней чистоте холодильника, этот рассадник инфекции остается без должного внимания. И в таких условиях, помимо бактерий, прекрасно себя чувствует плесень, из-за которой срок хранения овощей резко снижается. Как исправить ситуацию?
Сначала освобождаются контейнеры. Испорченные плоды и зелень сразу отправляются в мусор, остальное временно перекладывается в другую посуду. Ящики извлекаются из холодильника. Холодный пластик не рекомендуется сразу мыть горячей водой. Лучше подождать минут 10, пока материал не нагреется до комнатной температуры.
Сухие загрязнения снимаются бумажной салфеткой или губкой. Далее пластик промывается теплой водой с использованием моющего средства для посуды. Углы, стыки, места крепления ручек, вентиляционные отверстия требуют отдельного внимания, потому что здесь чаще всего скапливается грязь. После мытья средство тщательно смывается, а контейнеры насухо вытираются чистой тканью. Возвращать влажный пластик в холодильник не стоит, так как вода создаст условия для нового налета.
Если запах сырости остался, осматривается резиновый уплотнитель на дверце. В его складках часто задерживается влага, которая не вытирается при обычной уборке. Также проверяется пространство вокруг контейнеров и вентиляционные решетки. Плесень в нескольких местах одновременно означает, что требуется полная очистка всей камеры, а не только выдвижных отсеков.
Полезно знать
Большинство кишечных расстройств связывают не с просроченным мясом, а именно с немытыми поверхностями овощных боксов. Споры плесени способны заполнять микроцарапины на пластике, поэтому обычное мытье без дезинфицирующих добавок уничтожает только верхний слой, а грибок остается внутри.
Для усиления эффекта эксперты советуют после мытья протирать пластик раствором пищевой соды (1 ст. л. на 1 л воды) или белым уксусом (разбавленным 1:1). Эти средства безопасны для покрытия. После очистки полезно оставить ящики открытыми на пару часов вне холодильника. Так испарится последняя влага, и риск повторного появления налета снизится в разы.
Проверено редакцией
Овощи и фрукты лучше не складывать в ящик холодильника одной общей россыпью. Ирина Козий, эксперт Ягодного союза и портала FruitNews, рассказала Роскачеству, что даже сорванные плоды продолжают «дышать», выделять влагу и этилен, поэтому упаковка для них не должна быть полностью герметичной. При этом прямого контакта с влагой тоже желательно избегать.
Поэтому часть продуктов удобнее держать в отдельных пакетах с отверстиями или в контейнерах с вентиляцией. Так сок от случайно поврежденного плода и конденсат не разойдутся по всему овощному боксу, а испортившийся экземпляр будет проще заметить и убрать до того, как он испачкает остальные продукты.
