Диетолог рассказала о связи вяленого мяса с психическими патологиями

Врач-диетолог Ирина Строгая рассказала о последствиях употребления химических добавок, применяемых при приготовлении мясных продуктов, пишет портал «НеПросто». По ее словам, сушеная говядина, хот-доги и салями представляют собой продукты, которые могут вызвать побочные эффекты и повысить риск развития маниакального синдрома.

Ученые провели анализ питания более тысячи человек в возрасте от 18 до 65 лет, среди которых были и те, кто сталкивался с психическими расстройствами. Результаты исследования показали, что любители мяса, особенно вяленого, имели в три раза больше вероятность развития маниакального синдрома. Он характеризуется эйфорией, гиперактивностью и бессонницей. Установлена связь между синдромом и биполярным расстройством.

Ирина Строгая отмечает, что полученные результаты не дают окончательного ответа на вопрос о причинно-следственной связи между потреблением мяса и психическими расстройствами. Наиболее вероятным объяснением является воздействие нитратов, содержащихся в вяленом мясе, на мозг.

Эксперименты на лабораторных мышах показали, что добавление нитратов в рацион вызывает изменения в поведении, схожие с маниакальным синдромом. Исследователи предполагают, что людям, страдающим от биполярного аффективного расстройства, следует ограничивать употребление вяленого мяса.