Варись рыбка большая и маленькая: как приготовить вкусную и ароматную домашнюю уху — пошаговый рецепт традиционного рыбного блюда

Уха — вкусно и дома.

Уха считается традиционным блюдом рыбаков. Ее варят прямо у водоема из только что полученного улова. Но никто не запрещает готовить угощение в домашних условиях, тем более что это совсем не сложно.

Автор дзен-канала «ГЕОРГИЙ КАВКАЗ» опубликовал рецепт вкусной, ароматной и сытной домашней ухи.

Сначала запасаются следующими ингредиентами:

• речная или морская рыба — 1 кг;
• картофель — 700 г;
• морковь — 2 шт.;
• репчатый лук — 1–2 шт.;
• корень сельдерея или петрушки — 20 г;
• лавровый лист, соль, перец молотый и горошком, зелень — по вкусу.

Уха получится вкуснее, если использовать 2–3 разных вида рыбы. Ее очищают и режут на куски. Хвосты и головы и отправляют вариться на 30 мин. Затем удаляют из кастрюли — они больше не пригодятся. Для прозрачности бульон процеживают и возвращают на огонь.

Лук шинкуют, морковь трут на терке, а также небольшими кубиками режут картофель. Он отправляется в бульон первым. Когда содержимое кастрюли закипит, туда кладут избавленные от крупных костей куски тушек рыбы, приправляют солью и специями, оставляют вариться на 15–20 мин.

Морковь и лук тем временем пассируют на сковороде и перекладывают в емкость. Спустя 5 мин. добавляют лавровый лист, перец горошком и сельдерей. Огонь убирают и дают ухе настояться полчаса. Перед подачей посыпают свежей нарубленной зеленью.

Полезно знать: не стоит путать рыбный суп с ухой. Она отличается более наваристым бульоном, а также меньшим количеством овощей. Главенствует в этом блюде именно рыба. Остальные ингредиенты, в том числе специи, присутствуют только ради того, чтобы подчеркнуть ее вкус и аромат.

Ранее мы рассказали, как приготовить «Воронежскую» закуску на зиму.