Искусство выбора спелого арбуза: на что следует обратить внимание, чтобы не прогадать — советы по поиску зрелой сладкой ягоды
Арбуз выбрать просто, если знать, на что обратить внимание.
Выбор спелого и «сахарного» арбуза – сродни искусству. Все хотят ягоду, у которой мякоть сладкая и хрустящая. Но иногда покупателям попадаются плоды с привкусом травы, а то и пестицидов. Автор дзен-канала «Кухня технолога» дал советы по выбору.
Для начала оценивают хвостик. Он должен быть сухой, но здесь есть нюанс. У зрелого и сорванного раньше срока арбуза хвостик высыхает. У первого это происходит на поле, а у незрелого он приобретает похожий вид через 1–2 недели. Но визуально разница все равно есть. У спелого хвостик бурый или буро-коричневый. Буро-зеленый цвет указывает, что ягоду сорвали раньше срока.
Еще один признак – наличие желтого пятна. Некоторые ошибочно принимают это за дефект. Но на самом деле это показатель того, что плод долго и упорно созревал на поле под палящим солнцем, лежа на одном боку.
Постукивание тоже помогает сделать правильный выбор. Но звук должен быть глухим, а не звонким. У зрелого экземпляра семечки крупные. Вокруг них образуются небольшие полости. Это препятствует распространению звука, поэтому он кажется глухим.
Универсальное правило – не стоит выбирать арбуз по одному признаку. Например, у ягоды сухой хвостик, есть желтое пятно, но звучит звонко. Это может быть спелый плод сорта с небольшими семечками или вовсе без них. Только совпадение 2–3 признаков помогает сделать верный выбор.
Полезно знать: ягоды элитного сорта «Дэнсукэ» имеют черный цвет корки без характерных полосок и на вид напоминают пушечные ядра. Творение японских селекционеров считается самым дорогим в мире. В 2019-м на аукционе 11 кг продали за $7,2 тыс. На вкус «Дэнсукэ» не отличаются от полосатых собратьев. Такая цена объясняется лимитированностью. До аукционов доходят 100 экземпляров.