Легкий и нежный суп-пюре для всей семьи: рецепт с кабачками, морковью и сливками — ароматное и вкусное блюдо для вашего стола
Попробуйте приготовить нежный суп-пюре из кабачков и моркови для всей семьи.
Насчитывается свыше 150 рецептов супов-пюре — мясные и вегетарианские, горячие и холодные и т. д.
На дзен-канале «Мамина Кухня у Алины» авторы опубликовали еще один любопытный способ приготовления этого нежного и вкусного блюда.
Ингредиенты:
- кабачки — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- картофель — 2 шт.;
- сливки — 150 мл;
- лук — 2 шт.;
- чеснок — 3–4 зубчика;
- растительное и сливочное масло;
- вода;
- укроп, петрушка, базилик;
- соль, перец, паприка.
Лук и морковь нарезают произвольно, но не крупно, отправляют в миску с толстым дном со смесью подсолнечного и сливочного масла. Пассеруют на среднем огне до мягкости.
Картофель нарезают кубиком и отправляют к луку с морковью. Обжаривают 2–3 мин. на среднем огне. Тем временем кабачки избавляют от хвостиков и плодоножек, нарезают на небольшие кусочки и добавляют к остальным ингредиентам, перемешивают и вливают 500 мл. воды. Тушат под крышкой до готовности продуктов.
Пока овощи готовятся, измельчают чеснок и зелень. Высыпают их в емкость в компании соли, сушеного базилика и паприки. Дают прокипеть еще 2–3 мин.
Снимают кастрюлю с плиты и пробивают содержимое погружным блендером до однородности. Приправляют черным перцем, вливают сливки и еще раз включают блендер. Возвращают емкость на средний огонь, чтобы суп-пюре прокипел 10–15 мин.
Полезно знать: в традиционной русской кухне был только один суп с однородной консистенцией — гороховый. А описанное блюдо из кабачков, как и десятки остальных похожих рецептов, происходит из Франции. В европейской кухне и сегодня такие угощения наряду с прозрачными бульонами считаются основными видами супов.