Рыбные консервы на дому: проверенный рецепт для длительного хранения продукта — советы и рекомендации по приготовлению заготовки

Домашние рыбные консервы — вкусно и надолго.

Проблемой для рыбаков всегда было хранение улова, пока не появилось консервирование. Правильно приготовленные консервы способны храниться десяток лет. Рецептом домашнего приготовления рыбы делится дзен-канал «е-ДА».

Ингредиенты:

• рыба, порезанная порционными кусками;
• растительное масло (рафинированное, без запаха);
• перец горошком;
• лавровый лист;
• соль крупного помола.

Полулитровые банки моют с содой. На дно укладывают 3-5 горошин перца душистого и 5-6 черного, лавровый лист, чайную ложку соли без горки.

У рыбы удаляют хвост, плавники, чешую и складывают в банки. До половины заливают маслом. На противень подкладывают полотенце, ставят на него консервы. Включают духовку на максимум и отправляют туда рыбу. Как только масло начнет кипеть, температуру убавляют до 110-130 °C. Время приготовления – 4 часа, после чего банки укупоривают крышками.

Для тех, кто боится греть стекло в духовке и не купил автоклав, есть еще один способ – стерилизация. Заполненные полулитровые банки погружают в кастрюлю с кипящей водой. Она должна доставать до плечиков банок. Время кипячения – 3-6 часов, в зависимости от типа рыбы. В конце процесса банки достают и укупоривают стерильными крышками.

Горячий пар слегка приподнимает плоскость крышки. Поэтому процесс остывания проверяют каждые полчаса. Как только крышка щелкнет, опустившись на место из-за остывания, консервы можно убирать на хранение. Отсутствие щелчка – признак неплотной укупорки. Такую банку съедают за ужином или меняют крышку, но для последнего банку придется снова поставить в кипящую воду и кипятить минимум час.

Полезно знать: обращайте внимание на ингредиенты. Мелкозернистые соли весят больше на единицу объема, поэтому легко пересолить консервы, всего лишь использовав другую соль.

Ранее мы рассказали, как приготовить «фальшивый ананас» из кабачка.