Только правильная комбуча: подробное руководство по уходу за чайным грибом — древний полезный напиток в домашних условиях

Чайный гриб — уход шаг за шагом.

Чайный гриб известен с древних времен. Ученые предполагают, что его родиной является Китай, а уже оттуда он начал распространяться по всему миру.

Сейчас производимый им напиток именуют модным словом «комбуча», но еще задолго до того, как пить его стало трендом, наши бабушки с удовольствием выращивали чайные грибы в 3-литровых банках на своих окнах. О том, как ухаживать за данной культурой, поведала автор телеграм-канала «Акватерапия КПК».

Чайный гриб необходимо поместить в широкую стеклянную емкость светлой стороной вверх. В нее следует залить кипяченую воду комнатной температуры с добавленной в нее свежей заваркой и сахаром. Важно проследить, чтобы там не плавало никаких частичек (чаинок или нерастворенных крупинок сахара).

Банку ставят в теплое место (+25 °C), где нет прямых солнечных лучей, а для защиты от вредоносных бактерий отверстие накрывают сложенной в несколько слоев марлей и фиксируют. Нужно обязательно обеспечить доступ воздуха, поэтому пластмассовые или железные крышки не подойдут, как и полиэтилен.

Процесс ферментации начинается спустя неделю. С этого момента появляется небольшая пленка, которая постепенно уплотняется.

Чайный гриб следует постоянно подкармливать сладким чаем.

Получившийся напиток сливают раз в 1-2 недели, не забывая пополнять после новой жидкостью.

С той же периодичностью промывают и сам чайный гриб. Желательно это делать под холодной (родниковой или кипяченой) водой, соблюдая аккуратность. Емкость тоже дезинфицируют. Ее можно ошпарить кипятком, предварительно оттерев загрязнения.

Полезно знать: чайный гриб еще называют японским или маньчжурским. На самом деле он представляет собой колонию из бактерий и дрожжей.

Ранее мы рассказывали, как правильно выбрать сливочное масло.