Варенье луковое: оригинальный рецепт необыкновенного сладкого лакомства из красного лука — восхитительные секреты итальянской кухни для гурманов

Варенье из красного лука — необычное, но восхитительно вкусное дополнение к любому блюду.

Варенье варят не только из привычных ягод или фруктов. Например, в итальянской кухне популярно угощение из лука.

Авторы телеграм-канала «Итальянская кухня» поделились любопытным рецептом варенья из красного репчатого лука, которое сочетается с мясом, сыром или просто с хлебом.

Для начала лук очищают и промывают. Затем нарезают небольшими кусочками — при приготовлении они должны получиться мягкими, но не полностью распавшимися.

Основной ингредиент отправляют в емкость с холодной водой и замачивают в течение часа, чтобы ушла острота. После чего овощ процеживают и перекладывают в кастрюлю, куда также наливают ½ стакана воды и варят на малом огне 20 мин.

По истечении указанного времени в емкость добавляют специи по вкусу, а также сахар и бальзамический уксус. Содержимое кастрюли доводят до готовности, ориентируясь на консистенцию — пора убирать с огня, когда варенье выглядит чуть более жидким, чем надо. После остывания оно загустеет до желаемого состояния.

Также можно для проверки налить чайную ложку массы на постоявшее в морозилке блюдце — после быстрого охлаждения проявится будущая консистенция лакомства.

Для длительного хранения смесь еще горячей распределяют по банкам и закрывают. Потом переворачивают и дают остыть при комнатной температуре. В дальнейшем луковое варенье хранят в прохладном месте.

Полезно знать: на первый взгляд кажется, что описанное варенье — нечто экзотическое. Но если учесть, что в репчатом луке содержится больше сахара, чем в грушах или яблоках, такой рецепт уже перестает выглядеть странным.

Ранее мы рассказали, как приготовить вкусное варенье из кабачков.