Болгарский перец с капустной начинкой: насыщенный зимний рецепт с ароматным маринадом — сохраняйте вкус и пользу в холода
Болгарский перец с капустной начинкой — насыщенный зимний рецепт.
Болгарский перец – насыщенный соком и ароматный плод, который хочется взять с собой в зиму и холода. Создано немало вариаций того, как это можно сделать.
Кулинарный паблик «Домашние рецепты – дачные и заготовки!» во «ВКонтакте» поделился одним особым способом приготовления этого продукта.
Ингредиенты:
- 3 кг болгарского перца;
- 2,5 кг капусты (±1 вилок);
- 2 морковины;
- 3–4 головки чеснока.
- Для приготовления маринада на 1 л воды:
- 200 г сахара;
- 1 ст. л. соли;
- 200 мл уксуса (9%);
- 100 мл растительного масла.
У перцев срезают плодоножку и вычищают семена. Капусту шинкуют, морковь натирают, а чеснок прогоняют через пресс. Продукты солят по вкусу и перемешивают.
Далее плоды начиняют капустой, морковью и чесноком. Подготавливают кастрюлю и укладывают их вертикально.
Для приготовления маринада в 2 литра воды вводят сахар, масло и не забывают посолить, а также добавить уксус. Когда рассол закипит, его вливают в кастрюлю.
Посуду с фаршированными овощами ставят на огонь и варят до 12 минут с момента начала кипения.
В подготовленные банки перекладывают перчики, заливают маринадом и закатывают крышками. Затем нужно перевернуть, укрыть и оставить до остывания.
Полезно знать: один крупный плод болгарского перца содержит суточную норму витамина P для взрослого человека. Врачи утверждают, что потребление овоща на регулярной основе снижает проницаемость и ломкость капиллярных сосудов. Кроме того, по содержанию витамина C он способен опередить цитрусовые.
Ранее мы писали, как приготовить салат «Татарская песня» на зиму.