Легкая итальянская классика с изюминкой: брускетта с баклажанами и мягким сыром — простой и вкусный рецепт для вашего перекуса

Легкость и вкус в одном кусочке — брускетта с баклажанами.

Тысячи итальянцев не представляют свой день без традиционной брускетты. Но, как и паста с пиццей, это блюдо обрело популярность и далеко за пределами родной страны, а его рецептов насчитываются сотни.

Автор телеграм-канала «Шелуша Фуд | @‌shelusha_food | Маша Шелушенко» поделилась способом приготовления простой и быстрой брускетты с баклажанами.

Что понадобится:

• баклажан — 1 шт.;
• мягкий сыр — 120 г;
• багет — 1 шт.;
• зелень;
• соль и перец.

Главный ингредиент — баклажан — запекают. Это можно сделать как дома в духовом шкафу, так и на природе, воспользовавшись грилем.

Когда овощ станет мягким, его оборачивают пищевой пленкой — благодаря такой маленькой хитрости мякоть удобно просто выдавить, как крем из кондитерского рукава. При этому ненужная кожура останется в руках.

Полученную овощную массу остается смешать с рубленой зеленью по вкусу и рассольным сыром. А также посолить и поперчить.

Багет нарезают и слегка подсушивают — на решетке барбекю или на сковороде без масла. Готовые ломтики хлеба намазывают сырно-овощной смесью и сверху украшают веточками зелени.

Полезно знать: как и большинство других блюд высокой кухни, подаваемых в дорогих ресторанах, брускетта появилась как еда бедняков. По сути, она представляет собой открытый бутерброд, когда на кусочек хлеба кладут те или иные ингредиенты, которые есть под рукой. Простейший вариант закуски — сухарик из чиабатты, политый оливковым маслом и натертый половинкой дольки чеснока. Но благодаря фантазии поваров и любителей кулинарных экспериментов теперь известны и куда более нетривиальные рецепты.

Ранее мы рассказывали, как приготовить яблочное пюре без сахара.