Оригинальный рецепт для праздничного стола: бризоль из кабачков с нежным куриным фаршем — изысканное блюдо, которое удивит гостей
Изысканно и просто — бризоль из кабачков.
Кабачки появились в России с XIX века. Их завезли в страну из Турции и Греции. Очень скоро данный овощ можно было увидеть едва ли не на каждом огороде. Из него готовили самые разные блюда, в том числе изысканные.
Именно к таким относится бризоль из кабачков с фаршем, рецептом которого поделились авторы телеграм-канала «Аймкук». Он станет украшением любого стола, даже праздничного.
Для создания 4 порций понадобится:
- 400 г кабачков;
- 3 куриных яйца;
- 2 ст. л. муки;
- 1 ч. л. соли (для теста);
- 15 г укропа;
- растительное масло для жарки;
- 350 г куриного филе;
- 1 луковица;
- 50 г сыра + столько же для посыпки в конце;
- 3 ст. л сметаны;
- 2 зубчика чеснока;
- соль, черный перец 一 по вкусу.
Филе и лук нарезать небольшими кусочками, добавить немного соли и черного молотого перца и измельчить в блендере до создания однородной массы.
Кабачки натереть на терке, посолить, оставить на 10 минут, затем слить сок и добавить нарубленный укроп, 3 сырых яйца и муку. Все перемешать. Получившееся кабачковое тесто разделить на 4 части, выложить каждую по-отдельности на сковороду, разровнять по всей окружности и выпекать до готовности с 2 сторон.
Фарш из блендера равномерно разложить на каждый из получившихся блинов и посыпать тертым сыром. Затем свернуть их в рулетики и сложить в форму для запекания. Сверху обмазать сметанным соусом. Последний делают из сметаны, измельченного чеснока, соли и перца.
Отправить бризоли в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут. Перед тем как вынуть, их следует посыпать тертым сыром и подождать, пока тот расплавится. После блюдо можно подавать на стол.
Полезно знать: слово «бризоль» с французского переводится как «зажаренный в яйце». Технически так называют не само блюдо, а способ его приготовления.