Кальмары — это когда вкусно: легкий рецепт приготовления кальмаров с начинкой из грибов, сыра и яиц — морепродукт, который удивит гостей
Кальмары с начинкой — просто и вкусно.
Блюда из кальмаров только набирают популярность в России. Существует ошибочное мнение, что рецепты с этим морским гадом сложны в исполнении. На самом деле это не всегда так. Примером служит блюдо, которым поделился Telegram-канал «Еда без труда».
Продукты:
- замороженные кальмары – 3 шт.;
- шампиньоны (или другие грибы) – 450 г;
- сыр (твердый сорт) – 200 г;
- 5 яиц;
- головка репчатого лука.
Грибы обжаривают с луком на сковороде с антипригарным покрытием. Используется минимальное количество масла. В процессе ингредиенты перчат и присаливают.
Яйца отваривают, а затем измельчают с помощью терки. В ту же миску натирают сыр, а затем высыпают остывшие шампиньоны и лук. Продукты перемешивают.
Размороженных кальмаров ошпаривают кипятком и очищают от пленки. Затем для них нагревают воду с солью, лавровым листом и перцем (горошком). Кальмаров бросают в кипящую воду и варят пару минут.
Далее морепродукт очищают от всего лишнего и начиняют салатом, а затем обжаривают на медленном огне под крышкой.
Готовое блюдо подают с дольками лимона и соевым соусом.
Полезно знать: в кулинарии используют не только мясо кальмара, но и чернила. Они содержат меланин, полисахариды, аминокислоты. Исследования ученых говорят, что чернила обладают антимикробными и противовоспалительными свойствами. Их добавляют в рис, спагетти, ризотто и используют в качестве красителя.