Курица и грибы — отличная пара: приготовьте дрожжевые пирожки — нежное тесто и ароматная начинка

Дрожжевые пирожки — нежное тесто и аромат.

В дрожжевых пирожках с грибами и мясом курицы идеально все: нежное тесто и ароматная начинка. Чтобы их приготовить понадобится подготовить следующие продукты.

Для начинки:

• фарш куриный – 300 г;
• грибы, лук и твердый сыр – по 100 г;
• перец, соль и специи – по вкусу;
• масло растительное – 1 ст. ложка;
• желток яйца – для смазывания.

Для теста берут:

• мука – 400 г;
• молоко – 200 г;
• дрожжи – 7 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• растительное масло – 2 ст. ложки.

Теплое молоко соединяют с яйцом, солью и сахаром. Размешивают. Просеянную муку смешивают с дрожжами и постепенно вводят в нее молоко, перемешивая лопаткой.

Формируют из теста шар, выкладывают на блюдо, смазанное растительным маслом, накрывают полиэтиленом и ставят в теплое место на 30-40 мин. После первого подъема массу обминают и оставляют в тепле еще на 30 минут.

Готовят начинку. Грибы нарезают пластинками, а лук кусочками. Филе курицы пропускают через мясорубку. Разогревают сковороду и обжаривают на ней лук 1-2 мин., после чего добавляют грибы и продолжают тушить до исчезновения влаги. Солят, перчат и снимают с огня. Натирают на терке сыр. Смешивают ингредиенты фарша.

Тесто делят на порционные куски. Каждый скатывают в шарик, после чего формируют лепешку. В центр выкладывают фарш.

Кулинарный журнал Russianfood предлагает делать полуоткрытые пирожки. Края собирать гармошкой, как для хинкали, но не запечатывать. Поверхность пирожков смазывают желтком.

Духовку разогревают до 180 °C. Противень покрывают пергаментом. Сбрызгивают маслом. Выкладывают на него пирожки, оставляя по 2-2,5 см места между ними. Выпекают 30 минут.

Полезно знать: для ароматизации грибной начинки рекомендуется использовать зелень — тимьян, петрушку или розмарин.

Ранее мы рассказывали, как быстро приготовить чебуреки из лаваша.