Жюльен в булочке: эффектная подача привычного блюда — грибы, курица и сыр в новом формате
Жюльен в булке — неожиданный формат.
Жюльен в булочке — это способ улучшить внешний вид блюда при подаче на стол. Подавать в такой форме можно любую овощную начинку. Съесть ее захотят даже те, кто не любит овощи. Дополнительный бонус: хозяйке останется меньше посуды для мытья после ужина
Кулинарный журнал Webspoon.ru рекомендует взять бутербродные булки и шампиньоны. На самом деле подойдут любые и грибы, и булки: бриошь, цельнозерновые и бургерные.
Ингредиенты:
- булки — 6 шт.;
- куриное филе и грибы — по 250-300 г;
- сыр твердый — 100 г;
- луковица — 1 шт.;
- мука — 1 ст. ложка;
- сливки — 100 мл;
- растительное масло — 3 ст. ложки;
- перец и соль по вкусу.
Дополнительные приправы, такие как свежая зелень, семена кунжута способны придать блюду оригинальный вкус, но они необязательны.
Подготовьте начинку. Очистите и нарежьте лук кубиками, а грибы пластинками. Курицу режьте кубиком, а сыр трите на терке.
Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, после чего добавьте грибы и продолжайте обжаривать до выпаривания влаги. Всыпьте муку. Размешайте, чтобы разбить комочки, и влейте сливки. Добавьте соль и специи. Отставьте в сторону.
В другой сковороде обжарьте мясо птицы до появления корочки. Соедините с грибной заправкой. Доведите до кипения и снимите с огня.
Соберите блюдо. Разрежьте булочку, чтобы получить емкость для хранения начинки. Выложите внутрь грибы и мясо. Завершите, посыпав тертым сыром.
Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 5-10 минут, чтобы расплавить сыр. Подавайте, посыпав рубленой зеленью. Можно не запекать, но тогда понадобится подогреть в духовке булки перед наполнением овощным фаршем.
Полезно знать: в России жюльен готовили с белыми грибами, а также с лисичками. Вместо муки для загущивания сливок использовали сметану или соус бешамель.
Ранее мы рассказывали, как приготовить французский багет.