Восточное угощение на вашем столе: сладкая и острая свинина по-китайски — секреты маринада и кляра

Секрет ароматной и сочной свинины по-китайски.

Чтобы получить к ужину блюдо, которое будет одновременно сладким и острым, сытным и привлекательным, приготовьте свинину по-китайски по рецепту кулинарного блога Kamelena.com. Блюдо подходит и для повседневного ужина, и для праздничного стола.

Для этого рецепта рекомендуется использовать свиную вырезку или свиную корейку без костей. Нарежьте мясо кубиками равного размера и замаринуйте.

Для маринада понадобятся:

• соевый соус – 2 ст. ложки;
• кукурузный крахмал – 1 ст. л.;
• имбирь тертый – 1 ч. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• растительное масло – 1 ст. ложка;
• уксус – 1 ст. л.

Бросьте кубики мяса в маринад, убедившись, что каждый полностью покрыт. Накройте миску и оставьте в холодильнике как минимум на 30 минут, а еще лучше на пару часов, чтобы ароматы пропитали кусочки.

Достаньте маринованную свинину из холодильника и аккуратно промокните бумажными полотенцами. Теперь ее можно обжарить в сковороде с толстым дном или приготовить кляр, обмакнуть каждый кусок и затем жарить.

Для кляра понадобятся:

• мука – 0,5 стакан;
• кукурузный крахмал – 1/4 стакана;
• соль и разрыхлитель – по 0,5 ч. ложки;
• перец – по вкусу.

Обжаривайте кусочки около 3-4 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и не пропекутся. Используя шумовку, извлеките мясо и положите на решетку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки жира. Подавайте на подушке из парового риса или классической лапши.

Полезно знать: не переполняйте сковороду. Жарьте мясо порциями, чтобы поддерживать температуру масла и обеспечивать равномерное приготовление блюда. При желании добавляйте в кисло-сладкий соус овощи, например, болгарский перец или лук, чтобы сделать ужин более питательным.

Ранее мы писали, как приготовить мульгикапсад.