Длинные уши — вкусно кушать: постное мясо кролика в чесночном соусе — ароматный результат и пикантная корочка
Мягкое мясо и аромат чеснока — вкусный дуэт.
Постное и ароматное мясо кролика станет универсальным дополнением к любому кулинарному меню. Дзен-канал «Готовим вкусно» советует взять для приготовления кролика в чесночном соусе такие ингредиенты:
- кроличьи ножки – 4 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- оливковое масло– 2 ст. ложки;
- луковица – 1 шт.;
- куриный бульон – 1 стакан;
- сливки – 0,5 стакана;
- зелень петрушки – 2-3 веточки;
- сушеный тимьян – 1 ст. ложка;
- соль и перец по вкусу.
Промойте мясо. Щедро посыпьте солью, перцем и тимьяном. Убедитесь, что приправили все стороны равномерно. Разогрейте в сотейнике оливковое масло. Осторожно добавьте кусочки кролика и подрумяньте их со всех сторон. Этот процесс запечатывает соки и образует пикантную корочку. Время жарки – 5 минут с каждой стороны.
Как только кролик подрумянится, выньте его из сотейника и отложите в сторону. Добавьте на дно нарезанный лук и готовьте, пока он не станет мягким и полупрозрачным, а затем посыпьте измельченным чесноком и обжаривайте еще минуту.
Приготовьте соус. Для этого в сотейник налейте стакан куриного бульона, добавьте зелень и дайте прокипеть, чтобы соус слегка загустел. Верните мясо в кастрюлю. Убавьте огонь до минимума и томите 1 час, пока мясо не станет мягким. После этого в сотейник добавляют растительное масло и сливки. Перемешивают, дают загустеть.
Подают мясо на подушке из картофельного пюре, пасты или риса.
Полезно знать: экспериментируйте с овощами. Добавляйте в кастрюлю морковь, сельдерей или грибы в течение последних 30 минут приготовления, чтобы придать блюду дополнительный вкус и текстуру. Чтобы придать остроту, используют щепотку красного перца.
Ранее мы рассказывали, как приготовить фаршированного гуся.