Имбирные человечки: рецепт с ароматными специями и яркой глазурью — праздничное печенье

Имбирные человечки — аромат и тепло Рождества.

Имбирное печенье в виде человечков 一 традиционное рождественское новогоднее угощение на Западе. Его не только подают на стол, но и используют в качестве украшения 一 вешают на елку или делают из него гирлянды. Получается не только красиво, но и очень ароматно.

Пошаговой инструкцией приготовления лакомства поделились с читателями авторы дзен-канала «Будет вкусно. Руки мыли?».

Для теста понадобится:

• 200 г муки;
• 120 г сливочного масла;
• 120 г сахара;
• 1 куриное яйцо;
• 1 ч. л. с горкой разрыхлителя;
• 1 ч. л. порошка какао;
• по 0,5 ч. л. молотых имбиря, гвоздики и корицы;
• щепотка соли.

Для глазури:

• 100 г сахарной пудры;
• 1 лимон;
• 1 яйцо.

Муку просеивают и смешивают в глубокой миске с разрыхлителем. Туда же засыпают какао, специи и соль и перемешивают венчиком.

Сливочное масло размягчают и перетирают с мукой, следом кладут сахар и яйцо и замешивают тесто. Из последнего формируют шар, накрывают пищевой пленкой и убирают в холодильник на час или больше.

Спустя отведенное время тесто достают, разминают руками и раскатывают в слой толщиной не более 1 см. Стол предварительно присыпают мукой, чтобы к нему ничего не прилипало.

Из теста вырезают имбирных человечков с помощью специальной металлической формы или ножом по трафарету из картона.

Заготовки раскладывают на противень, застеленный пергаментом, и ставят в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. За 5 минут до конца смазывают печенье взбитым желтком.

В конце готовят глазурь. Для этого взбивают яичный белок с сахарной пудрой и соком 1 лимона. При желании туда можно добавить пищевых красителей, шоколадную крошку, дробленые орехи и т. д.

Готовую смесь помещают в кондитерский мешок и раскрашивают ею полностью остывших человечков.

Полезно знать: чтобы использовать пряничное печенье для украшения, в нем перед выпеканием проделывают небольшие дырки, куда будет вставляться лента.