7 оригинальных десертов, которые понравятся Металлическому Быку

Близится год Металлического Быка, собирается в путь Дед Мороз, а хозяева думают, что бы такого поставить на праздничный стол — порадовать гостей и угодить тотему. И в размышлениях о том, какими вкусными, оригинальными, но простыми в приготовлении разносолами разнообразить меню, не стоит забывать, что Бык — тот еще сладкоежка, по достоинству готовый оценить всевозможные торты с пирожными.

О том, какие десерты на Новый год 2021 будут уместны, — в материале 24СМИ.

1. «Панчо»

Трудно в новогоднюю ночь представить стол без выпечки. Однако иногда хочется сделать что-нибудь быстрое и несложное — не требующее продолжительной возни с тестом. Среди обширного списка интересных рецептов, по которым возможно приготовить десерты на Новый год 2021, найдутся и такие. Например, сладкий деликатес «Панчо», подаваемый в стаканчиках.

Для его приготовления потребуется взять:

• 300 г сливочного сыра;
• 400 г ананасов консервированных (допустимо сделать десерт и с любыми другими фруктами или взять в магазине фруктовый коктейль — его даже резать не придется);
• 200 г сливок (чем выше будет жирность, тем более легким окажется взбивание и более приятным и насыщенным станет вкус десерта);
• 2-3 ст. л. сахарной пудры (при отсутствии можно с помощью кофемолки измельчить сахарный песок);
• 300 г песочного печенья (разрешено использовать любое, но если взять шоколадное, то блюдо выйдет более ярким визуально).

Приготовление:

1. Печенье разломать на мелкие кусочки. Ананасы порезать аккуратными кубиками.
2. Сливки охладить и взбить до воздушного состояния.
3. Сыр добавить в посуду к сливкам, после чего размешать посредством миксера, блендера или венчика до состояния густой однородной массы.
4. Добавить в получившуюся смесь сахарной пудры, тщательно размешать. После чего снова взбить, добиваясь густоты и воздушной консистенции. С кремом, полученным в результате, поступить можно на свое усмотрение. Например, оставить в посуде, использованной для приготовления, и потом накладывать из нее. Но практичнее переложить его в кондитерский мешок или шприц.
5. В стаканчики либо креманки, предназначенные для подачи на стол, выложить ананасы. Затем нанести слой крема.
6. Поверх добавить разломанное печенье — 1 ст. л. с горкой. И снова — крем.
7. Дальше слои чередуются в аналогичной последовательности, перемежаясь с кремом, пока не дойдут до верха емкости.
8. Последним слоем нанести крем, после чего получившийся десерт убрать в холодильник — пропитываться.

Перед подачей на стол украсить по желанию — шоколадной стружкой или тертыми орехами, крошкой от печенья, конфетами, листочками свежей мяты или ягодами. Не стоит только в год Металлического Быка использовать кондитерскую мастику. В ее состав входит желатин, который нередко готовится из представителей крупного рогатого скота — тотем не одобрит.

Примечание. Вообще, слои возможно чередовать на личное усмотрение. Последний рекомендуется делать кремовым. Однако можно обойтись и без крема, а полить макушку десерта, например, вареньем. Которое, кстати, также возможно использовать в при приготовлении для выкладывания отдельных слоев.

2. «Дед Мороз»

Замечательным и вкусным десертом, который равно оригинально будет смотреться и непосредственно на столе, и на фото с праздничного банкета, станут Деды Морозы из клубники.

Для блюда нужно:

• клубника среднего или крупного размера;
• сахарная пудра из расчета 1 ст. л. на 10 ягод (при желании обойтись можно вовсе без сахара);
• сливки из расчета ¼ стакана на 10 ягод (можно также заменить на сливочный сыр или смешать оба ингредиента);
• шоколад.

Приготовление:

1. Сливки предварительно охладить. Клубнику промыть, удалить плодоножку и дать просохнуть.
2. Сливки взбить до вспенивания. После чего добавить пудру и снова взбить. Получившийся крем охладить, затем переложить в кондитерский мешок или шприц.
3. Клубнику разложить на широкой неглубокой тарелке вертикально, предварительно срезав кончики примерно на треть длины ягод — пойдут на «шапочки».
4. На усеченную часть ягод нанести в несколько слоев крем. Затем сверху положить «шапочки» из отрезанных клубничных кончиков и украсить их сверху кремовыми «помпончиками».

Глаза клубничным Дедам Морозам сделать из шоколада. В качестве альтернативы возможно использовать семена мака или кунжута.

Примечание. Клубнику можно не разрезать, а уложить широкой частью вниз на круглые печенья с предварительно нанесенным по краю кремовым кантом.

3. Лаваш с кремом

Десерты на Новый год 2021 подавать стоит самые разные. В том числе и низкокалорийные. Например, несложным и минимально опасным для фигуры будет рецепт рулета с творожным кремом, который легко приготовить из тонкого лаваша.

Потребуется:

• 200 г армянского лаваша;
• 200 г сыра творожного;
• 600 г творога;
• 3 ст. л. сока лимона;
• 2 ст. л. сахарозаменителя (если нет боязни обзавестись лишними килограммами, то взять можно и обычный сахар);
• 2 больших или 3 средних яблока (также использовать можно любые фрукты и ягоды, которые окажутся под рукой);
• 2 ст. л. лимонной цедры.

Приготовление:

1. Из яблок удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Если хочется сделать фрукты мягче, стоит их после нарезки немного поджарить на сковороде или подержать в духовом шкафу.
2. В творог добавить сахарозаменитель, цедру, лимонный сок и сыр. Взбить до однородного состояния.
3. Вырезать из лаваша 2 прямоугольных куска равного размера. По первому распределить ½ получившегося крема, после чего выложить ½ нарезанных яблок.
4. Накрыть заготовку вторым лавашным листом. Сверху нанести вторую половину кремовой массы и разложить оставшиеся яблоки.
5. Скрутить лаваш с кремом и фруктами в рулет, плотно завернуть в фольгу и убрать на ночь в холодильник.

Украшать можно кремом, ягодами, кусочками фруктов, молотыми орехами или расплавленным шоколадом.

4. Корзиночки с малиновым джемом

По душе придутся и собравшимся гостям, и тотему года — Белому Металлическому Быку — корзиночки с джемом из малины.

Для приготовления десерта потребуется взять:

На джем:

• 150 г малины (можно использовать как свежую, так и замороженную);
• 15 г кукурузного крахмала (допускается заменить картофельным в пропорции 1 к 0,5, но требуется учесть, что последний дает более сильную степень загущения — десерт выйдет менее нежным и воздушным).

Примечание. Вообще, допустимо взять уже готовый джем, варенье или повидло из любых фруктов или ягод, ориентируясь на собственный вкус.

На корзиночки:

• 150 г пшеничной муки;
• ½ стакана молока;
• сахар.

На крем:

• 150 г сыра сливочного (при желании заменить можно на сливки или смешать);
• 3 ч. л. меда.

Приготовление:

Крем:

1. Мед и сливочный сыр смешать и взбить до состояния однородной массы. Крем переложить в кондитерский шприц или мешок.

Джем:

1. В сотейник или неглубокую кастрюлю выложить ягоды, добавить сахар и поставить на огонь.
2. После того, как начнет выделяться сок, добавить крахмал.
3. Дождаться, когда масса загустеет, и выключить плиту.

Корзиночки:

1. Смешав все ингредиенты, приготовить тесто. Разделить на равные части, раскатать и разложить в формы для кексов.
2. Разогреть духовой шкаф до 180 ℃ и поставить формочки с тестом выпекаться на 10 минут. После чего достать и дать остыть.
3. В получившиеся корзиночки выложить джем, залить сверху кремом и убрать в холодильник.

Десерт украсить можно на собственный вкус — фруктами, ягодами, растопленным шоколадом, кусочками орехов, кокосовой стружкой и т. д.

5. Десерт сливочно-ванильный

Хорошо дополнит десерты на Новый год 2021 и этот рецепт — приятный сливочный вкус с ванильными нотками порадует друзей и близких и доставит массу удовольствия детям.

Требуется:

• 2 стакана жирного молока;
• 1,5-2 ст. л. крахмала (если вместо картофельного взять кукурузный, крем получится более воздушным, но крахмала потребуется в 2 раза больше);
• 15 г сахара ванильного (добавляется для аромата, можно заменить цедрой цитрусов, коньяком или какао-порошком);
• 3 сырых яйца;
• 100-120 г сахарного песка;
• 1 ст. л. пшеничной муки;
• масло сливочное.

Приготовление:

1. Поставить молоко подогреваться на слабом огне.
2. Разбить яйца в кастрюлю, добавить сахар — обычный и ванильный. Затем взбить до пенообразного состояния.
3. Не прерывая взбивания, добавить муку и крахмал.
4. Когда полученная смесь станет однородной, вылить в нее теплое молоко. Затем поместить емкость с получившейся субстанцией на водяную баню и греть, постоянно помешивая, до загустевания.
5. Крем разложить по креманкам (можно по заранее испеченным корзиночкам), смазать сливочным маслом, чтобы исключить появление корочки, и убрать в холодильник.

Перед подачей на стол десерт украсить тертым шоколадом, кокосовой стружкой, фруктами или ягодами.

6. «Картошка»

Всегда уместным к любому торжеству, включая и наступление года Металлического Быка, будет любимое многими поколениями пирожное «Картошка». Которое быстро и легко готовится в домашних условиях.

Потребуется:

• 50 г какао-порошка;
• 200 г сгущенки;
• 300-350 г печенья (лучше сливочного);
• 100 г масла сливочного.

Приготовление:

1. Растереть печенье в мелкий порошок (пестиком или блендером).
2. Дать маслу слегка подтаять, после чего добавить к нему какао и сгущенку и тщательно размешать до консистенции шоколадной пасты.
3. В полученную массу всыпать измельченное печенье и размешать. До загустения — ложкой, а затем — руками.
4. Из получившегося «теста» вылепить пирожные — шариками либо продолговатой формы.
5. Затем обсыпать какао (можно с сахаром) или крошкой от печенья и убрать на 30-40 минут в холодильник — десерт готов!

Примечание. Обсыпку сделать можно также из измельченных орехов. Или украсить десерт кремом. Еще по желанию для вкуса и аромата в тесто при приготовлении допустимо добавить немного ликера, рома или коньяка — не больше 1 ч. л.

7. «Рафаэлло»

Превосходной заменой дорогостоящим магазинным лакомствам станут и приготовленные самостоятельно конфетки с кокосовой стружкой и сгущенным молоком.

Потребуется:

• сгущенка и кокосовая стружка в пропорции 1:1;
• обжаренный фундук (можно взять и миндаль, а также фисташки или грецкие орехи — на личное усмотрение).

Приготовление:

1. В глубокой миске смешать 2/3 кокосовой стружки со сгущенным молоком и размять до состояния густой кашицы. Оставить на 1,5-2 часа настояться.
2. Из полученной массы сформировать лепешки, внутрь которых заложить орехи. Затем скатать в шарики.
3. Обвалять шарики в оставшейся кокосовой стружке (при желании можно и в шоколадной) — блюдо готово.

Вкусные домашние конфеты, приготовленные по приведенному рецепту, отлично дополнят и разнообразят другие десерты на Новый год 2021, а заодно порадуют любителей классического сочетания кокоса с орехом от знаменитого итальянского бренда.