На сладенькое: 7 простых и вкусных рецептов постного печенья

В 2022 году Великий пост длится с 7 марта по 23 апреля. Во время Великого поста пища должна быть простой, но при этом поддерживать физические силы человека. Священнослужители советуют обычным людям избегать строжайших запретов, обращая внимание на состояние здоровья, привычки и образ жизни.

Некоторым людям в пост сложно отказаться от сладостей, но редакция 24СМИ решила подготовить несколько простых рецептов постного печенья, которые помогут избежать искушения и не нарушить соблюдение Великого поста.

1. Хрустики

Несмотря на то, что хрустики готовятся на сковороде в большом количестве растительного масла, их можно все же отнести к виду домашнего постного печенья. Чтобы сократить потребление масла до минимума, просто после обжаривания переместите хрустики на бумажное полотенце, чтобы оно собрало его излишки.

Ингредиенты:

• вода – 100 мл;
• мука – 300 г;
• растительное масло (для жарки);
• соль и сахар – по вкусу.

Способ приготовления

1. В миску налить теплую воду, немного подсолить и по желанию добавить сахар (если планируете делать сладкое печенье).

2. К воде добавить муку и замесить тугое тесто. Выложить на стол, укрыть миской и дать полежать 10 минут.

3. После раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать произвольными фигурами (треугольниками, квадратами, кругами или соломкой).

4. Налить в сковороду растительное масло, чтобы оно полностью покрывало дно, и выкладывать заготовленные фигурки. Жарить до образования золотистой корочки.

5. По желанию хрустики можно посыпать сахаром или сахарной пудрой, а также солью или любой любимой приправой, чтобы они были солеными.

2. Овсяное печенье с курагой и орехами

Это печенье понравится не только постящимся, но и тем, кто следит за фигурой. Ингредиенты довольно просты, да и сама готовка не занимает много времени.

Ингредиенты:

• курага – 100 г;
• грецкие орехи – 50 г (можно заменить на арахис);
• овсяные хлопья – 200 г;
• сахар – 80 г;
• вода – 80 мл;
• мед – 1 ст. л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.

Способ приготовления

1. Курагу и орехи нарезать мелкими кусочками, а овсяные хлопья измельчить в блендере. Если курага твердая, то ее необходимо размягчить в горячей воде.

2. Отправить кастрюлю на паровую баню, всыпать сахар, добавить воду и мед и помешивать, пока ингредиенты не растворятся. После этого всыпать соду и помешивать еще пару минут.

3. Снять кастрюлю с паровой бани, добавить в сироп часть овсянки, растительное масло, курагу и орехи, сделать массу однородной. Постепенно добавить оставшиеся молотые овсяные хлопья и тщательно замесить тесто. Убрать его в холодильник минимум на 30 минут.

4. Готовое тесто разделить на небольшие шарики. На противень застелить бумагу для выпечки, сверху разложить эти шарики и слегка придавить. Следите за тем, чтобы печенья не касались друг друга.

5. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут. Перед тем, как снять овсяное печенье с бумаги, его необходимо остудить.

3. Печенье на рассоле

Это может звучать странно, но постное печенье на рассоле получается довольно легким и рассыпчатым и далеко не соленым. Чтобы перебить соленость рассола, в рецепте используется несколько сладких ингредиентов.

Ингредиенты:

• рассол (огуречный или из-под помидоров) – 250 мл;
• растительное масло – 250 мл;
• сахар – 200 г;
• мука – 750 г (50 г – для раскатывания теста и посыпания на противень);
• цедра лимона или апельсина – 2 ст. л.;
• мак или кунжут для украшения.

Способ приготовления

1. В миску добавить рассол и сахар. Тщательно перемешать, до полного растворения сахара. Влить растительное масло, перемешать, а затем добавить цедру апельсина или лимона.

2. Постепенно всыпать муку, вымешать тесто, чтобы оно не прилипало к рукам, обернуть пленкой и убрать в прохладное место на 30 минут.

4. Тесто раскатать в тонкий пласт, присыпать маком или кунжутом, а затем вырезать из него различные фигуры (можно воспользоваться специальными формочками для печенья).

5. Заготовки выложить на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Примечание: в тесто для постного печенья на рассоле можно добавить изюм, курагу, цукаты, мак или кокосовую стружку, так оно получится еще вкуснее.

4. Тыквики

В Великий пост можно приготовить сладкое печенье с тыквой. По желанию, ее можно заменить на морковь, от этого способ приготовления особо не изменится.

Ингредиенты:

• тыква – 200 г;
• овсяные хлопья – 60 г;
• сахар – 75 г;
• растительное масло – 125 г;
• мука – 190 г;
• сода – 1 ч. л.;
• соль – 1 г;
• сухофрукты – 50 г.

Способ приготовления

1. Тыкву почистить и отварить, измельчить до состояния пюре.

2. Овсяные хлопья обжарить и слегка измельчить.

3. Тыквенное пюре смешать с сахаром и растительным маслом, взбить миксером до однородной массы. Добавить гашеную соду и соль.

4. К тыквенной массе добавить муку, овсяные хлопья и сухофрукты, тщательно вымешать тесто.

5. Сформировать из теста небольшие шарики и выложить их на противень. Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 15-20 минут.

5. Печенье с корицей

Постное печенье с корицей получается очень вкусным и питательным. Существенный плюс этого рецепта в том, что можно приготовить сладость без яиц и муки на скорую руку, а также пофантазировать и немного изменить ее, добавив любимые сухофрукты, изюм или свежие ягоды.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 250 г;
• переспевшие бананы – 2 шт.;
• растительное масло – 90 г;
• кунжут – 3 ст. ложки;
• семечки подсолнуха – 3 ст. л.;
• мускатный орех, молотая корица и порошок имбиря – по вкусу.

Способ приготовления

1. Переспевшие бананы очистить и размять в пюре.

2. Овсяные хлопья немного подсушить на сковороде, остудить и добавить к банановому пюре. Налить масло и тщательно перемешать.

3. В полученную массу добавить кунжут, семечки, мускатный орех, корицу и имбирь, перемешать.

4. Сформировать печенье, выложить на противень и выпекать в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

6. Шоколадные квадратики

Постные шоколадные квадратики готовятся без выпечки. Это существенно облегчает процесс готовки тем, у кого в домашних условиях нет возможности воспользоваться духовкой или микроволновой печью.

Ингредиенты:

• темные финики – 200 г;
• курага – 150 г;
• вяленый чернослив – 150 г;
• инжир – 150 г;
• изюм без косточек – 100 г;
• арахис – 100 г;
• семечки подсолнуха – 50 г;
• постное печенье – 70 г;
• какао-порошок – 2 ст. л..

Способ приготовления

1. Сухофрукты залить теплой водой. У фиников удалить косточки. Затем слить воду и просушить сухофрукты.

2. Если семена подсолнуха сырые, обжарить их на сковороде. Удалить кожицу с арахиса; если он сырой, также обжарить. Измельчать арахис не нужно, можно просто разделить на две половинки.

3. Сухофрукты в блендере измельчить до однородной массы. Добавить какао, арахис и семечки, все перемешать.

4. Постное печенье поломать на небольшие кусочки и добавить в массу.

5. Прямоугольную форму застелить пленкой, вылить всю массу и тщательно утрамбовать. Убрать форму в холодильник на 1 час, а затем еще на 15-20 минут в морозилку, чтобы было легче нарезать шоколадные квадратики. Хранить готовое печенье в закрытом контейнере в холодильнике.

7. Печенье из песочного теста в микроволновке

Постное печенье можно приготовить и в микроволновке. Это займет всего 30 минут и сможет порадовать взрослых и детей в Великий пост.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 70 г;
• желток – 1 шт.;
• мука – 125 г;
• сахар – 55 г;
• горький шоколад – 45 г (для украшения).

Способ приготовления

1. Масло комнатной температуры перетереть с сахаром. Вбить желток и перемешать.

2. Всыпать просеянную муку и замесить тесто. На ровной поверхности раскатать его в тонкий пласт и разрезать на квадратики.

3. Разложить квадратики по кругу на тарелке. В центр помещать не стоит, иначе печенье сгорит.

4. Выпекать 2 минуты на мощности 800 Вт.

5. Заранее растопить на водяной бане шоколад и полить им готовое печенье. Чтобы шоколад схватился, убрать печенье в холодильник на 15 минут. По желанию его можно украсить орехами.