Кола по-советски: история лимонада «Байкал» — вкус, переживший десятилетия
Пряный вкус — уникальный секрет «Байкала».
Напиток «Байкал» придумали в СССР. Его история началась в 1973 году, и с тех пор пряный лимонад темно-коричневого цвета продолжает стоять особняком, отличаясь от большинства газировок запоминающимся травяным и немного аптечным вкусом.
Часто пишут, что впервые напиток выпустили в 1973-м. Но это не так. До потребителя лимонад дошел чуть позже, а в этот период над ним только начали работать.
Идея возникла среди сотрудников Министерства легкой промышленности. Они решили создать альтернативу западным газировкам, неожиданная любовь к которым в рядах советских граждан насторожила руководство страны. При этом сразу исключили копирование рецептуры и принялись нащупывать собственный путь.
В результате после череды многочисленных экспериментов, проб и ошибок в 1976 году сформировали и утвердили окончательный состав «Байкала». Кстати, долгое время рецептура оставалась засекреченной, а сотрудники производства обязались не разглашать тайну.
Тогда же газировка начала поступать в продажу. Как раз близилась Олимпиада-80. В Москве наладили производство, а также открыли первый специализированный магазин по реализации новинки. Потребитель быстро ее распробовал и высоко оценил. Хотя, в ожидании иностранных гостей на столичных прилавках стояли и иные напитки.
После распада Советского Союза «Байкал» выстоял и продолжает продаваться. Но, как и прежде, сегодня товар считается сравнительно дефицитным. Как правило, знатоки объясняют это явление проблемами с сырьем — для производства в достаточных объемах не хватает натуральных ингредиентов, на которых основан лимонад.
Полезно знать: поскольку изначально при создании «Байкала» авторы планировали сделать упор на его пользу за счет экстрактов тонизирующих и лечебных трав в составе, то и название подыскали соответствующее. На этикетке изобразили озеро с сосной на берегу, что наводило на мысли о кристальной чистоте, свежести и прохладе.
Кстати, при желании можно приготовить полюбившийся миллионам советских людей напиток дома своими руками.