Картофель по-провански с острым соусом: ароматные травы и простой рецепт — отменный обед на вашем столе

Картофель по-провански — вкус Франции в тарелке.

Картофель — универсальный продукт, из которого удается готовить сотни блюд, и большинство в итоге заслуживает право называться оригинальными.

Например, авторы портала «Едим дома» делятся любопытным рецептом картофеля по-провански с острым соусом.

Для 2 порций понадобится следующий набор продуктов:

• картофель — 5 шт.;
• красный острый перец — 1 щепотка;
• прованские травы — 2 ч. л.;
• чеснок — 1 головка;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• вода — 400 мл;
• подсолнечное масло.

Клубни очищают от кожуры, промывают и нарезают крупными дольками. Солят и приправляют травами.

На сковороду наливают растительное масло, ждут, пока раскалится. Затем выкладывают корнеплоды и жарят в течение 5 мин. до образования выраженной румяной корочки со всех сторон.

Параллельно занимаются остальными ингредиентами. В воде или бульоне разводят томатную пасту, туда же выдавливают через пресс чеснок, сыпят чили и соль. Тщательно перемешивают.

Полученным соусом заливают картошку, снижают нагрев и тушат блюдо под крышкой в течение 10 мин., не перемешивая. Затем огонь выключают и оставляют попариться еще на 5–7 мин.

Полезно знать: под прованскими травами принято понимать определенную смесь специй. Но она не дошла до нынешних времен из древности, а сформировалась только в XX веке. Повлияло стремительное распространение по миру кухни Франции. И тогда в дело включились маркетологи — придумали бренд, отталкивающийся от сбора местных трав французской провинции.