Кокосовые макаруны: нежное печенье с лаймом и шоколадом — рецепт на скорую руку

Кокосовые макаруны — легкость и нежность в каждом кусочке.

Кокосовые макаруны 一 печенье, которое легко приготовить своими руками. Оно получается нежным и рассыпчатым, при том, что сам процесс подготовки занимает всего 5 минут, а выпекание 一 не больше получаса. Гости точно не останутся без сладкого, даже если они уже практически на пороге. А маленькие дети их просто обожают.

Рецептом с читателями поделились авторы дзен-канала «Вкусно и Просто».

Необходимые продукты из расчета на 20 штук:

• 200 г несладкой кокосовой стружки;
• 4 яичных белка;
• стакан сахара;
• 1 лайм;
• 100 г шоколада;
• 1 стручок ванили или ванильный экстракт;
• 1/4 ч. л. соли.

Лайм моют, тщательно обсушивают бумажным полотенцем и мелко натирают цедру, а из мякоти выжимают сок.

Далее в отдельную миску разбивают поочередно 4 яйца, отделяют желтки от белков и переливают последние в другую емкость.

Белки взбивают миксером, добавляют к ним сок и цедру лайма, сахар, соль и ваниль и все тщательно взбивают еще раз. В конце в полученную массу засыпают кокосовую стружку, накрывают миску пищевой пленкой и убирают на час в холодильник.

Духовку тем временем разогревают до 165 градусов в режиме конвекции, а противень застилают пергаментом. На него выкладывают 20 небольших рожков (их делают ложкой из белково-кокосовой смеси) и ставят их выпекаться на 10-15 минут в печь.

Как только печенье подрумянится, его вынимают и дают остыть, а пока растапливают шоколад на водяной бане. Затем каждую печеньку макают туда основанием, а после помещают на вощеную бумагу. Как только глазурь затвердеет, угощение можно подавать на стол.

Полезно знать: макарунами называют бисквитное печенье с добавлением миндаля, кокоса или других орехов. Также в него нередко кладут специи, ваниль и мед и покрывают одну часть шоколадным джемом или глазурью. Само же слово имеет итальянское происхождение.